馬燒麥原稱(chēng)馬家燒麥，是沈陽(yáng)市特殊風(fēng)味的回民小吃，由馬春創(chuàng )制于1796年。用開(kāi)水燙面，大米粉作撲粉。選用腰窩、紫蓋、三叉三個(gè)部分的牛肉剁碎作餡，加調料用清水浸煨，攏皮捏餡時(shí)留大纓。有皮亮、筋道、餡松、醇香等特點(diǎn)。
馬家燒麥，是沈陽(yáng)地區特殊風(fēng)味的回民小吃。早在清嘉慶元年（1796年），由馬春開(kāi)創(chuàng )至今，已有200多年的歷史。當時(shí)沒(méi)有門(mén)市，只是以手推獨輪車(chē)來(lái)往于熱鬧街市，邊做邊賣(mài)。由于馬家燒麥選料嚴格，制作精細，口味好，造型美觀(guān)，所以深受群眾歡迎。清道光八年（1828年），由馬春之子馬廣元在小西門(mén)攔馬墻外開(kāi)設了兩間簡(jiǎn)陋的門(mén)市，立號馬家燒麥館，此后營(yíng)業(yè)繁忙，遠近聞名。后幾經(jīng)變遷，1961年才最后坐落在小北門(mén)里，即現在的馬家燒麥館，由馬氏后裔第五代的馬繼廷擔任技術(shù)指導。
馬家燒麥的獨到之處 ：用開(kāi)水燙面，柔軟筋道，用大米粉做補面，松散不粘，選用牛的三叉、紫蓋、腰窩油等三個(gè)部位做餡，鮮嫩醇香。制餡要求嚴格，須將牛肉剔凈筋膜然后剁碎；用清水浸喂，加調料拌勻不攪，呈稀疏狀的“傷水餡”，攏包時(shí)不留大纓，形如木魚(yú)，成熟后皮面亮晶，柔軟筋道，餡心松散，醇香味好。其外形猶如朵朵含苞待放的牡丹，令人望而生涎。