明峰鐵鍋燉魚(yú)

半刻鐘后，掀開(kāi)熱氣騰騰的鍋蓋，魚(yú)香和醬香味撲面而來(lái)，激起人的強(qiáng)烈食欲

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去年的時(shí)候，去哈爾濱旅游，哈爾濱江邊一位漁民的魚(yú)池子旁，幾個(gè)城里釣魚(yú)的人急著要吃鮮，于是李老漢就來(lái)了個(gè)漁民吃法，在魚(yú)池子旁支上大鐵鍋，把活蹦亂跳的魚(yú)收拾凈了，改上幾刀，和調(diào)料一起放到滾開(kāi)的水里清燉。

這樣的吃法味道不錯(cuò)，城里人學(xué)會(huì)后就使用這種做法。其實(shí)，這是鐵鍋燉魚(yú)的個(gè)別例子，這種吃法確實(shí)是從黑龍江傳來(lái)的。

鐵鍋燉魚(yú)說(shuō)白了就是一種自助式火鍋吃法，食客就坐在這大鐵鍋灶旁，由自己選擇武漢的大桿魚(yú)、青根、螯花、興凱湖魚(yú)，這些都是收拾好的。將鮮魚(yú)和調(diào)料下到燒開(kāi)的水中，蓋上蓋子靜候半刻鐘，在等待的時(shí)候，還可以要點(diǎn)小菜，點(diǎn)上幾瓶酒，在這微冷的秋季里，坐在熱乎乎的鐵鍋旁，邊小酌邊聊天，是享受美味和友情的好地方。

這種吃法，比吃火鍋還簡(jiǎn)單，不僅可以加魚(yú)，還可以加入粉條、豆腐和青菜，一次性就可以直接加進(jìn)去，食客不必不停地往鍋里下菜，半刻鐘后，掀開(kāi)熱氣騰騰的鍋蓋，魚(yú)香和醬香味撲面而來(lái)，激起人的強(qiáng)烈食欲。夾起大鐵鍋里的魚(yú)肉，喝口魚(yú)湯，非常鮮美，青菜的味道也沾染了魚(yú)的香味，從飲食氛圍到口感似乎都讓人回到了漁村，讓人的心理有種寧?kù)o的感覺(jué)。