蝗蟲(chóng)為藥食兩用昆蟲(chóng)，卵生，屬昆蟲(chóng)綱直翅目，蝗科。據統計，蝗科共有859種蝗蟲(chóng)，能入藥供食用的主要有兩種，即東亞飛蝗和中華稻蝗，這兩種蝗蟲(chóng)營(yíng)養豐富，肉質(zhì)松軟、鮮嫩，味美如蝦，據《飛蝗之研究》和《飛蝗的飼料價(jià)值》等書(shū)介紹，蝗蟲(chóng)富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、昆蟲(chóng)激素等活性物質(zhì)，并含有維生素A、B、C和磷、鈣、鐵、鋅、錳等微量元素，蝗蟲(chóng)不但是美味佳肴，而且還是治病良藥，有暖胃肋陽(yáng)，健脾消食，祛風(fēng)止咳之功效。《本草綱目》記載，蝗蟲(chóng)單用或配伍使用能治療多種疾病，如破傷風(fēng)、小兒驚風(fēng)、發(fā)熱、平喘、痧脹、鸕鶿瘟，凍瘡，氣管炎和防止心腦血管疾病等。可以十只煎湯服，或炒存性研末服，五只/次，凍瘡炒存性研末調香油涂患處。
蝗蟲(chóng)營(yíng)養豐富，肉質(zhì)鮮嫩，味美如蝦，在香港等地具有“飛蝦”的美稱(chēng)
純綠色食品，無(wú)公害，汲取天然之精華，吃的是水稻，喝的是天然的露水。