1. 香蕉剝去外皮，切成棱形刀塊；
2. 香蕉入蛋清豆粉中拌勻，再均勻地沾上面包屑；
3. 將香蕉投入熱油鍋中炸至熟透且呈金黃色時(shí)起鍋，裝盤(pán)即可。
炸香蕉的制作要訣：
1.本品有油炸過(guò)程，需備色拉油約500克；
2.炸制時(shí)，宜輕輕翻動(dòng)香蕉使其受熱均勻，宜用高油溫炸制。
健康提示
1.此菜除含碳水化合物外，也含有蛋白質(zhì)、脂肪、灰分，還含有多種維生素和果膠，以及鈣、磷、鐵和多種酶；
2.食用后對降低血壓有輔助作用；
3.是降血脂利腸胃的美食。