臨朐的全魚(yú)宴，就是以滿桌佳肴，清一色的魚(yú)為主料。精選當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)鰱魚(yú)、鯉魚(yú)，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、碳水化合物、脂肪和各種維生素。采用炸、煎、炒、燉等多種烹調(diào)方法，制作的菜肴形、色、味俱全。用鮮魚(yú)和湖蝦，可烹制魚(yú)菜120多種，稱為“全魚(yú)宴”。