托縣豆腐，以其做工精細(xì)，入口細(xì)嫩、味道鮮美純正而遠(yuǎn)近聞名。它既是大眾化的素菜，又是當(dāng)?shù)厝损佡?zèng)親友的佳品。

在呼市城郊的托縣縣城，每天早晨七八點(diǎn)鐘，便可聽(tīng)到飄蕩在大街小巷的長(zhǎng)長(zhǎng)的吆喝聲：“賣(mài)豆腐哎----”“豆腐哎----”，聲音過(guò)后，便有人循著聲，托著盤(pán)、端著盤(pán)，提著籠布來(lái)到攤前，你打二斤、我打三斤。買(mǎi)主持刀輕輕一劃，水便冒了出來(lái)?！耙唤锒垢藘伤保@話雖是夸張的說(shuō)法，卻道出了豆腐的一個(gè)“嫩”字。那熱騰騰，白嫩嫩，水鮮鮮的新豆腐，用不著調(diào)料也能吃上一二斤，真是一頓美味的早餐。這時(shí)，食者才體會(huì)到何以稱(chēng)作“打”豆腐，而不是買(mǎi)豆腐的奧妙。

若入鍋燉，則佐以本縣新?tīng)I(yíng)子鎮(zhèn)盛產(chǎn)的小茴香，一遛灣的辣椒面，一刻鐘后，一鍋塊整，潔白，松軟有彈性的豆腐芳香四溢，令人食欲大增。其性熱健胃，色香味俱佳。

遠(yuǎn)方的客人，若有幸到托縣去，千萬(wàn)別忘記品嘗一下這獨(dú)特的民間小吃。