五香豆腐干是北部地區廣靈縣的傳統名產(chǎn)，已有100多年的制作歷史，享譽(yù)雁北、大同、河北等地。這種五香豆腐干為條狀，色澤白里透黃，質(zhì)地硬中有韌，成香耐嚼，越嚼越香。在1981年山西省副食品鑒定會(huì )上，獲出口產(chǎn)品第一名。
廣靈豆腐干有咸干和熏干兩種。咸干又分為豆腐干和豆腐筋兩種，二者制法相同，形狀有異。豆腐筋形似竹筷，軟如皮條，柔韌耐嚼。熏豆腐干也有兩種，一種是不經(jīng)鹵煮，切塊后便用鋸末(以松柏末為佳)煙熏;另一種是鹵煮后再熏，品質(zhì)風(fēng)味以后者更好，但產(chǎn)量不多。
提起廣靈豆腐干，人們自然聯(lián)想起它那筋、韌、香、五香調味齊全的許多特點(diǎn)，它是宴席中拌涼菜、炒熱菜之上乘佐菜。廣靈豆腐干可分成咸的和熏的兩種。咸的又分為豆腐干和豆腐筋。豆腐干約15厘米，寬為3厘米，厚為0．5厘米；豆腐筋長(cháng)約15厘米，寬為2厘米，厚為1厘米；熏的一般為長(cháng)15厘米，寬2厘米，厚1厘米。
廣靈五香豆腐干其主要原料黑豆產(chǎn)于本縣海拔1400米高寒山區，使用花椒、茴香、大料等天然佐料，采用本身漿水發(fā)酵點(diǎn)制手工制作，無(wú)作任何化學(xué)添加劑，工藝獨特，全國唯一，是天然的綠色食品。具有香醇可口，營(yíng)養豐富等特點(diǎn)，2001年榮獲中國國際農業(yè)博覽會(huì )金獎，2002年通過(guò)綠色食品認證。