主料：土豆。
配料：花椒、八角、姜、糖、鹽、味精、老蔥、蒜瓣、可樂(lè )、芝麻、孜然、醬油等。
鹵土豆的做法：
1、洗凈新鮮的小土豆，不去皮。
2、鍋中加水，放入土豆，大火煮開(kāi)，再中火煮10分鐘，然后撈出，控干水分。
3、鍋中油適量，炸煮好的土豆，等到表皮微皺的時(shí)候撈出來(lái)控干油份，待用。在這個(gè)時(shí)候內，另外拿一只鍋，做鹵水，把配料中所有調料通通放入。鹵汁中放入炸好的土豆，大火燒開(kāi)后，改小火煮20分鐘至土豆軟爛。雞蛋是要剝皮后放的，10分鐘后就要拿出來(lái)的。
4、用筷子試一下土豆，輕輕一戳就透就是好了，將土豆雞蛋撈出放入另外一個(gè)干凈容器里。將鹵水中的雜料撈出不要，把鹵水倒入土豆容器中靜置2小時(shí)以上即可。