饃片又叫饃干（香饃片），是以面粉、酵母、水為主要原料，輔以奶粉、鹽、糖、棕櫚油、雞蛋等原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸制、烤制（油炸）而成的，營(yíng)養(yǎng)豐富、口感香酥、色澤誘人、風(fēng)味獨(dú)特、老少皆益的大眾休閑食品。 饃片可以加入不同的輔料和配比制作，可生產(chǎn)淡、咸、甜風(fēng)味不同的產(chǎn)品。其中咸味可為：雞味、蝦味、五香、麻辣、孜然、椒鹽等。并且可以加入各種五谷雜糧制成一系列具有保健功能的營(yíng)養(yǎng)饃片。饃片的品種多樣，營(yíng)養(yǎng)豐富，色、香、味誘人，酥脆可口，方便實(shí)惠，迎合了現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚。 饃片的生產(chǎn)工藝是結(jié)合了饅頭生產(chǎn)工藝和餅干生產(chǎn)工藝，既保留了蒸制面制品的特色，又突出了烤制面制品的特色，具有自己獨(dú)特的分味。 饃片細(xì)密多孔、膳食纖維豐富、進(jìn)入人體內(nèi)能充分吸收唾液和胃液，使得消化酶功效顯著，胃腸的蠕動(dòng)加快，膽固醇、熱能的吸收減少。長(zhǎng)期食用對(duì)于胃腸虛弱、食欲不振、消化不好、食后漲腹的消費(fèi)者具有良好的保健作用。饃片偏堿性，可以中和人體內(nèi)的酸，緩解疲勞。