魚(yú)羊包

魚(yú)羊包被稱(chēng)為是一個(gè)漢字造就對"中華名小吃"。

魚(yú)羊包是用新鮮魚(yú)肉、新鮮羊肉、家傳老湯及多種調味作料混合制作而成的肉陷食品，其配膳獨特，營(yíng)養合理，制作精細，滋味鮮美，皮薄餡嫩。

榆次有很多特產(chǎn)和小吃,榆次名吃首選“魚(yú)羊包”：“魚(yú)羊包"始創(chuàng )于公元1866年，壽陽(yáng)名廚王大財跟隨三代帝王師祁雋藻司廚行走大江南北，在吸收和掌握南北菜品的同時(shí)，注重對養生食品的研究，有一年祁雋藻的母親因年老體弱，雖服用很多滋補藥品身體仍不見(jiàn)恢復，而且常常厭食，家廚王大財根據祁母喜食包子、餃子的特點(diǎn)，用魚(yú)肉和羊肉制作了養生膳食“魚(yú)羊包”、“魚(yú)羊餃”為祁母補養，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的調養祁母的身體得以恢復。

“魚(yú)羊包”傳承人王同云在繼承祖方的基礎上潛心研究解決了“魚(yú)肉”有腥味，“羊肉”有膻味的技術(shù)難題，使魚(yú)羊肉餡通過(guò)滲汁增養產(chǎn)生了一種“靈味”，這種“靈味”就是“鮮”。所以今天人們品嘗到了世界上最鮮最美的包子。

制作“魚(yú)羊包”特色美食的肉餡2005年獲得國家知識產(chǎn)權局“發(fā)明專(zhuān)利”授權。“魚(yú)羊包”和“知鮮閣”等六項商標已在國家商標局注冊。同時(shí)“魚(yú)羊包”也獲得政府和行業(yè)組織“中華面食面點(diǎn)創(chuàng )新獎”“中華名小吃”等十一項榮譽(yù)，2007年在中央電視臺CCTY-2“贏(yíng)在中國”第三賽季成功晉級108強，“魚(yú)羊包”現已是晉中市市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。