"黃土蛋"是在繼承祖傳工藝基礎上，采用現代科學(xué)技術(shù)，精選地方雞鮮蛋，加中草藥，用土陶罐浸煮，真空包裝，高溫滅菌而成。其特點(diǎn)是蛋殼完整，蛋清呈土黃色，氣味芳香，營(yíng)養指標高于一股普通雞蛋，且能預防水土不服、調整腸胃。是旅游出差、家居飲食及饋贈親友的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
由于產(chǎn)品獨具特色，營(yíng)養豐富，符合消費者對無(wú)污染、無(wú)公害綠色的渴求愿望，所以投放市場(chǎng)至今一直是供不應求。經(jīng)農業(yè)部畜禽產(chǎn)品質(zhì)量監督監測中心鑒定該產(chǎn)品在國內同類(lèi)產(chǎn)品中處于較高水平，在首屆國際食品展覽會(huì )上獲"最受歡迎產(chǎn)品"獎，在中國國際農博會(huì )上被評為"山西名牌食品"，省食品工業(yè)辦公室和食品工業(yè)協(xié)會(huì )評為"山西放心食品"，中國綠色食品發(fā)展中心鑒定為"綠色食品"，2001年獲得國家專(zhuān)利總局頒發(fā)的"發(fā)明專(zhuān)利"證書(shū)。目前已遠銷(xiāo)北京、廣州、深圳、南京等國內十多個(gè)大中城市，該產(chǎn)品市場(chǎng)前景廣闊，具有很強的發(fā)展潛力。
隨著(zhù)資源和環(huán)境問(wèn)題日益成為全球關(guān)注的焦點(diǎn)，尤其是食品的污染已引起人們的廣泛關(guān)注。因此，有機食品、無(wú)公害食品等一系列無(wú)污染、營(yíng)養豐富的天然綠色食品逐漸成為人們的普通追求，越來(lái)越受到人們的青睞。目前，由山西襄垣黃土蛋有限責任公司正在進(jìn)行年產(chǎn)3000噸黃土蛋擴產(chǎn)改造，改造結束可以實(shí)現銷(xiāo)售收入5000余萬(wàn)元，實(shí)現利稅1000萬(wàn)元，同時(shí)可以帶動(dòng)種植和養殖相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。