起面餅子 山西 ? 晉中 ? 平遙 起面餅子是山西晉中平遙縣的特產(chǎn)。 【原料】 白面十斤（制成品50個(gè)） 【輔料】 油一斤、食鹽三兩、堿子半兩 【制法】 先從十斤面中取出二斤面起上，再取出三兩面和食鹽、油拌成糊狀，剩余的面加入堿子，用溫開(kāi)水和成比掐圪瘩面硬些，滾成細條，撕成50塊，一塊一塊搟開(kāi)，抹上酥子卷住，扭住，按扁搟開(kāi)，放入鏊子上，烤的燙住皮，面向里下?tīng)t，熟到五成時(shí)翻轉，再烤一會(huì )兒即成。 【特點(diǎn)】 外焦里虛 贊 (0) 39 151 生成海報 平遙煎餅 下一篇 0001-01-01 豆面抿尖 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
