垣曲猴頭：其特點(diǎn)為個(gè)頭肥大，絨毛光澤好，形狀各異，氣味芳香，肉質(zhì)肥厚，無(wú)蟲(chóng)蝕，存貯色味不變。以野生為主。入藥可治療消化不良，胃潰瘍，神經(jīng)衰弱等病癥，對胃癌等消化系統的惡性腫瘤也有一定的療效。
垣曲縣地處中條山的中部，境內有云蒙山、舜王坪、馬須崖、皇姑墁等高山峻嶺，因這里盛產(chǎn)猴頭，故當地群眾又稱(chēng)這些山為猴頭山。
垣曲縣猴頭為野生真菌植物，寄生于舜王坪上（中條山）那片原始森林中的古樹(shù)上。猴頭新鮮時(shí)為白色，干后變?yōu)榈稚苌砻芘槾毯孟蠛镒拥拿螤羁崴坪镒拥哪X袋故名“猴頭”。猴頭是一種味道鮮美、營(yíng)養豐富的名菜。與燕窩、魚(yú)翅齊名山珍海味，將猴頭撕成薄片，伴以木耳黃花菜，兌入配好各種調料的雞湯，便成非常著(zhù)名的猴頭湯。味道香美芳鮮，肉質(zhì)肥厚，無(wú)蟲(chóng)蝕，絨毛有光澤，久貯色味不變，營(yíng)養極為豐富，既是高級宴席上的名貴佳肴，又是益氣強身的高級滋補藥品。