產于河北懷來。 中國多年來傳統(tǒng)的釀造葡萄酒工藝是用池底抽汁法，讓葡萄汁與皮渣相接觸二 至三小時，自然發(fā)酵，經高溫處理殺菌；而新工藝是葡萄破碎后，果汁與皮渣迅速分離，選用人工培育的酵母，在低溫下緩慢發(fā)酵，并采用冷凍沉淀離心分離、微孔 過濾等措施除菌，不采用熱殺菌法。這樣釀出的葡萄酒具有微酸、果香悅人、新鮮爽口的特色。長城牌白葡萄酒屬于干型白葡萄酒，酒液微黃帶綠，清亮透明，酒香濃郁，香美如鮮果，口感柔和、細致、圓潤、順喉、爽適。評酒專家認為此酒的特點是：怡而不 滯，醇而不釅，爽而不薄，味感諧和，恰到好處。酒度十六度。這種白葡萄酒既能增進食欲，又能提神健身，若與魚蝦海味佐餐飲用，味道更佳。