武邑民風淳樸，人們生活節(jié)儉，平素待客多用餃子、撈面，過大年招待親友也不過是炒菜飲酒，但對婚慶大事格外重視，娶親時主家一定會設(shè)席擺宴，俗稱訂碗子，也就是我們要介紹的武邑扣碗。這里所說的扣碗不是一道菜而是一桌蒸碗。據(jù)說從宋代開始，武邑農(nóng)村就有了用扣碗設(shè)宴的習俗，方言稱之為“席兒”。武邑扣碗用料考究，制作精良，每村都有專做扣碗的師傅。通常辦婚事的主家事先跟師傅打好招呼，婚禮前兩天便請師傅到家里來準備。傳統(tǒng)扣碗由8個“凈碗”組成，有東坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、雜燴肉、丸子、排骨。走親戚赴喜筵回來，人們便會問：“吃了幾個凈碗呵？”凈碗的意思是一碗全是肉，不放一點蔬菜。隨著人民生活水平的提高，婚宴從8個扣碗增加到10或12個，樣式也隨之而變化?，F(xiàn)在講究四大件即：雞、魚、肘子、四喜丸子，還講究葷素搭配，因此衍生了許多新品種，如：海味、豆腐、蘑菇、白菜、粉皮、燜子等，但每碗仍是單獨一樣食品。