核桃是營(yíng)養豐富的強身滋補、健腦保健食品，粗蛋白、粗脂肪含量高，且富含對人體有益的多種維生素、氨基酸和鈣、磷、鐵等多種元素，具有補氣、養血、潤燥、化痰、利三焦、潤肺等藥用價(jià)值。核桃油含不飽和脂肪酸、亞油酸、亞麻酸和18種烯酸。喀什地區的核桃與內地核桃相比有以下二方面的優(yōu)點(diǎn)：一是結早實(shí)、豐產(chǎn)、穩產(chǎn)性強，且能連續豐產(chǎn)；二是堅果品質(zhì)均達國標一級或優(yōu)級標準。堅果外觀(guān)色淺光滑，殼薄0.86一1.23mm，出仁率高51%一65.9%，平均單果10.0克以上，易取全仁，風(fēng)味香甜，果仁飽滿(mǎn)，顏色黃白。
核桃面積123.6萬(wàn)畝,結果面積80.4萬(wàn)畝,產(chǎn)量5.5萬(wàn)噸。主要分布于葉城、澤普、巴楚、莎車(chē)等縣。按面積的大小，各縣市分布情況為：葉城縣面積最大,占總面積的40.4%;其次為巴楚、澤普和莎車(chē)三縣，占總面積的53.4%;其次為麥蓋提、疏附、疏勒和英吉沙四縣，占總面積的5.9%；而喀什市、伽師縣和岳普湖縣面積相對較小。
葉城縣是新疆核桃栽培大縣之一。葉城縣被首批命名為“中國名特優(yōu)經(jīng)濟林核桃之鄉”， 2008年葉城核桃在首屆中國核桃大會(huì )上榮獲銀獎。2009年葉城核桃在第二屆中國核桃大會(huì )上榮獲銀獎。2009年7月葉城核桃獲得國家地理標志產(chǎn)品認證。2009年8月葉城核桃等獲得國家頒發(fā)的有機產(chǎn)品認證證書(shū)。