洋芋，學(xué)名馬鈴薯，俗稱(chēng)"土豆"、"土蛋"。固原人根據洋芋所呈現出來(lái)的"兩廣兩高"（適應廣泛、食用廣泛、產(chǎn)量高、經(jīng)濟價(jià)值高）的特點(diǎn)，稱(chēng)之為"救命蛋"、"寶貝蛋"
洋芋原產(chǎn)于南美州，距今已有1800年的歷史。如今全世界79%的國家種植洋芋，總面積逾3億畝，總產(chǎn)量3億多噸。追溯我國種植洋芋的歷史，還不到300年時(shí)間。但發(fā)展到現在，全國各地均有栽培，面積已近7000萬(wàn)畝，總產(chǎn)量約6000萬(wàn)噸。這兩個(gè)數字在世界排名均居第一。( 銀川)