三盛合小米醋是山西省臨汾市襄汾縣的特產(chǎn)。汾城小米醋很好的保留了傳統工藝的特點(diǎn)和小米醋的地道風(fēng)味。其色澤金黃清亮，味美甘香，入口有酸、甜、醇、爽之感，風(fēng)味獨特，富含醋酸、多種氨基酸、醣類(lèi)、脂類(lèi)等營(yíng)養元素。
山西三盛合釀造有限公司始創(chuàng )于乾隆甲午年（1774年），迄今已有230多年的歷史。公司位于“華夏醋之源”的襄汾縣汾城鎮，注冊資金2000萬(wàn)元，占地面積7萬(wàn)平方米，現有員工300余人。生產(chǎn)“三盛合”、“敬德”和“汾城”三大品牌小米醋、保健醋等系列產(chǎn)品。2008年8月通過(guò)重組擴建后的“三盛合”是一家集現代化生產(chǎn)、傳統工藝釀造、銷(xiāo)售、旅游、生態(tài)養殖等大型綜合性民營(yíng)股份制企業(yè)，主要經(jīng)營(yíng)：傳統小米醋、醋飲料、養生（保健）醋、旅游、生態(tài)養殖等項目。
公司生產(chǎn)的小米醋擁有5000年的釀造歷史，始于帝堯時(shí)期、成于北魏、興盛于唐，是歷代朝廷御貢品。在傳承230多年前的制工秘藝及配方與現代化生產(chǎn)工藝和技術(shù)相結合的基礎上，形成了三盛合今天的獨特工藝精釀，其產(chǎn)品色澤金黃清亮、風(fēng)味獨特，口感具有酸、甜、醇、爽等特點(diǎn)。1951年獲華北地區“土特產(chǎn)優(yōu)秀金杯獎”，1985年獲“全國鄉鎮企業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和全優(yōu)三等獎”，2010年獲全國農展會(huì )金獎，山西省著(zhù)名商標，山西省“名特優(yōu)”農產(chǎn)品獎，山西省十大特產(chǎn)企業(yè)獎。公司擁有新產(chǎn)品研發(fā)基地及品牌和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃專(zhuān)業(yè)機構。以打造“中國米醋第一品牌”為目標。
公司五年內總投資達到3.8億元。年生產(chǎn)小米醋、醋飲料、保健醋的產(chǎn)能達15萬(wàn)噸。實(shí)現年產(chǎn)值11.8億元，創(chuàng )利稅5.08億元。是全國最大小米醋生產(chǎn)基地與企業(yè)。通過(guò)“公司+基地+農戶(hù)”的經(jīng)營(yíng)模式，解決就業(yè)崗位5000個(gè)，每年帶動(dòng)近45000畝優(yōu)良谷物種植與環(huán)保生態(tài)養殖業(yè)的發(fā)展，由此形成“綠色種植——工業(yè)釀造——生態(tài)養殖”的循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈。同時(shí)，每年還將為給社會(huì )帶來(lái)上億的經(jīng)濟效益。