做混沌的竅門 1、調(diào)餡：肉餡要沿一個方向攪打上勁兒，這樣調(diào)出的肉餡才好吃； 2、煮餛飩：煮餛飩的方法應該都知道吧？再次開鍋后餛飩就好了，把餛飩撈出來放在調(diào)料碗里即可食用。煮餛飩 餛飩?cè)敕兴?，用勺推動水，使餛飩不斷旋轉(zhuǎn)，防止粘鍋，煮至餛飩浮上水面，適量加涼水，防止水沸使餛飩破裂，至皮軟餡熟時撈起即成。