美食兄妹菜譜制作方法？

導(dǎo)讀：美食兄妹菜譜制作方法？ 牛皮美食制作方法

每次兄妹菜譜制作方法可以根據(jù)相關(guān)的資料或者在網(wǎng)上操作一些販賣(mài)來(lái)制作就可以了，非常的簡(jiǎn)單使用

用書(shū)面表達(dá)的方式，把想吃的美食寫(xiě)成書(shū)就OK

牛皮美食制作方法

一、準(zhǔn)備材料主材：牛皮1斤。配菜：老豆腐條適量，青椒一個(gè)切滾刀塊、芹菜2小根洗凈切段，大蒜2個(gè)切片，姜切6片、蔥和蒜苗各一條切段備用；輔料：八角二顆、料酒小勺、生抽老抽各一小勺、食鹽一小勺、雞精小半勺，食用油。二、牛皮去腥處理方法：一般賣(mài)的牛皮是汆燙過(guò)水是半熟的。買(mǎi)回來(lái)以后的牛皮用清水洗凈。鍋內(nèi)放入適量清水和料酒，把洗凈后的牛皮再次過(guò)一次水。水燒開(kāi)后撈出瀝干(再次過(guò)水可以去除牛皮的腥味），切成2厘米厚的小塊。三、烹飪過(guò)程①燉牛皮方法：牛皮想要軟爛Q彈，必須借助電壓力鍋或者高壓鍋。不同的鍋，牛皮的燉煮時(shí)間也略有不同。電壓力鍋的燉煮時(shí)間長(zhǎng)，一般要1.5H左右（選擇豬蹄鍵按鈕）；如果急著吃，就用高壓鍋（上大氣后）大約至30分鐘左右。此次坤媽選擇用電壓力鍋，把切好牛皮放入鍋中，加入半勺的鹽，八角，3片生姜和適量的開(kāi)水。(小貼士：燉牛皮時(shí)，記得加少許鹽，這樣在最后燜煮時(shí)更加容易入味）。②煸炒方法：熱鍋冷油，放入姜蒜爆香。加入老豆腐條和青椒、蒜苗翻炒。③翻炒牛皮方法：把大碗中的牛皮撈出瀝干湯汁后，倒入鍋中與配菜一起翻炒。④調(diào)味方法：加入一勺的生抽老抽和半勺的鹽翻炒均勻。⑤燜煮方法：調(diào)味以后，加入二至三湯勺的牛皮湯放入鍋中。大火燜煮約三分鐘。出鍋前加入芹菜和蔥段和一勺的雞精提鮮，再次翻炒均勻即可出鍋。

1.準(zhǔn)備材料主要材料：1斤牛皮。裝飾：適量的舊豆腐條，切成小塊的青椒，2根芹菜小根，清潔并切成小段，2片大蒜，6片生姜和一片蔥和蒜芽輔料：兩個(gè)八角茴香，一小勺料酒，一小勺淡醬油和醬油，一小勺鹽，一小勺雞精，食用油。2.牛皮除臭制法：一般將出售的牛皮去皮并半熟。購(gòu)買(mǎi)后，請(qǐng)用清水清洗牛皮。在鍋中倒入適量的水和料酒，然后再將洗凈的牛皮澆水。水燒開(kāi)后，將其撈出并瀝干（再次澆水可以去除牛皮的腥味），切成2厘米厚的片。三，烹飪過(guò)程①燉牛皮方法：要軟化牛皮，必須使用電壓力鍋或壓力鍋。不同的鍋對(duì)牛皮的燉制時(shí)間略有不同。電壓力鍋的燉時(shí)間長(zhǎng)，一般在1.5H左右（選擇豬蹄按鈕）；如果您趕時(shí)間，請(qǐng)?jiān)诖髿鈮合率褂酶邏哄伡s30分鐘。這次，馬昆選擇使用高壓鍋，將切好的牛皮放入鍋中，加半湯匙鹽，八角茴香，3片生姜和適量的開(kāi)水。 （提示：燉牛皮時(shí)，請(qǐng)記住加一點(diǎn)鹽，這樣在最后燉時(shí)就更容易品嘗了）。②炒方法：用冷油加熱鍋，加姜和大蒜直到香。加入舊的豆腐條，青椒和大蒜芽，然后翻炒。③炒牛皮方法：將牛皮放入大碗中，瀝干湯汁，然后將其倒入鍋中，并與配菜一起炒。④調(diào)味料方法：加入一湯匙淡醬油和半湯匙鹽，然后將其均勻攪拌。⑤燉方法：調(diào)味后，在鍋中加入兩至三湯匙的牛皮湯。高溫煮約三分鐘。加入芹菜和蔥段以及一勺雞精，然后再進(jìn)行新鮮攪拌，再攪拌一次即可出鍋。

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