據(jù)了解，休閑農(nóng)莊有許多莊主都坦誠，超過一半的收入來源于餐飲，農(nóng)莊做得好，足夠支撐農(nóng)莊的整個運(yùn)營。那么，農(nóng)莊的餐飲該怎么做呢？農(nóng)學(xué)谷小米老師整理了以下幾點(diǎn)實用技巧：

1、做餐飲，安全要放在第一，這個是做餐飲者的天條和本分。在這個條件的前提下，再圍繞農(nóng)莊的區(qū)位優(yōu)勢分別推出不同的風(fēng)味的特色餐飲。

例如，你的農(nóng)莊選址在大景區(qū)周邊，你就得考慮把餐飲做得洋氣點(diǎn)，有必要可以引進(jìn)國外一些風(fēng)情餐飲，如意大利口味，歐式風(fēng)味，日式料理等等。若你的農(nóng)莊在大城市周邊，可考慮把餐飲做得“土氣”，越土月好。若你的農(nóng)莊在三四線城市，就可以考慮走時尚路線。

2、定位高度決定餐飲的力度。餐飲是一種體驗，既能引流，又能延長客戶停留的時間 通過餐飲帶動農(nóng)莊品牌，進(jìn)而帶動住宿、會務(wù)、娛樂、購物等環(huán)節(jié)，形成良性互動效應(yīng)。在休閑農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，一道菜可以帶火一個項目、一套特產(chǎn)帶活一片鄉(xiāng)村的例子屢見不鮮，比如北京西柏店村菊花宴，延慶柳溝豆腐宴等；陜西袁家村小吃民俗一條街，更是以獨(dú)具關(guān)中風(fēng)情的“袁家村模式”享譽(yù)全國。

3、把握住當(dāng)?shù)氐馁Y源優(yōu)勢，紀(jì)要做到原汁原味，有要有鄉(xiāng)村味道。農(nóng)學(xué)谷谷風(fēng)老師認(rèn)為，休閑農(nóng)業(yè)餐飲的核心競爭力，是基于鄉(xiāng)村基礎(chǔ)上的原汁原味，和基于鄉(xiāng)村氛圍的獨(dú)特就餐體驗。

4、“土味”不等于沒創(chuàng)意，一道菜，只有加入創(chuàng)意才能吸引顧客的眼球，同時也能讓同行無法復(fù)制，凸顯自己的核心競爭力。

小米老師認(rèn)為，做餐飲很簡單，也很復(fù)雜，把握住了關(guān)鍵，才能在同行中脫穎而出。

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