南京大牌檔美食攻略 南京大牌檔美食推薦

導讀：南京大牌檔美食攻略 南京大牌檔美食推薦 1. 南京大牌檔美食推薦 2. 南京高檔美食 3. 南京大牌檔小吃 4. 南京大牌檔必吃美食 5. 南京美食排行榜前 6. 南京大牌檔美食推薦店 7. 南京大牌檔美食推薦一下

1. 南京大牌檔美食推薦

南京秦淮河夫子廟景區(qū)附近比較接地氣的南京大排檔、秦淮人家、晚晴樓、白鷺賓館都還是不錯的！

2. 南京高檔美食

水鄉(xiāng)一桶鮮

　　江鮮河鮮，匯聚一桶，大火提煉，湯色濃白醇厚，造就水鄉(xiāng)風韻。

　　古法糖芋苗

　　手工研磨豆沙滾煮，粒粒芋仔香甜糯口，地道南京風味。【中華名小吃】

　　民國美齡粥

　　民國美齡粥 據坊間流傳，民國期間蔣夫人為駐顏養(yǎng)心，讓家廚用上等粳米和豆?jié){百合山藥熬煮成粥服用。此粥口味獨特、清香鮮甜，常服有美白、美顏、潤肺之功效。(根據上輩老人口述研制而成)

　　金牌蜜汁藕

　　雖說每家店都有，只有南京大牌檔榮獲中華名小吃殊榮。綿綿糯糯掛著梨膏糖熬成的蜜汁，口味就是不一般。

　　蘿卜絲端子

　　晚清至上世紀五六十年代，游走于街巷的小販沿街叫賣的油炸小吃。在那缺食少油的年代，咬上一口實在是解饞、過癮。

　　雞汁長江白魚

　　長江中下游著名珍貴魚種之一，色澤銀白肉質細膩，輔以老雞湯大火旺蒸，鮮美無比、為本店狀元菜。

　　蝦黃豆腐

　　選用地產龍蝦烹制而成，入口鮮香四溢，此菜經久不衰，為金字招牌。榮獲江蘇名菜。

　　清燉獅子頭

　　地道淮揚風味，入口鮮嫩無比，文火浸養(yǎng)足足六小時，功夫可見一斑。

　　金牌響油鱔糊

　　不可不嘗的南京傳統名菜，選用筆桿粗細的鱔魚，燙熟劃絲，熱炒掛糊、上桌前再用滾油沖澆、滋滋作響。燙、滑、潤、肥、香。

　　天王烤鴨包

　　用烤鴨肉制成的肉餡，不可不嘗，體驗美食之愉悅，此小籠榮登中華名小吃之榜。

3. 南京大牌檔小吃

南京高鐵站是指南京南站。大牌檔是有的，你可打開高德地圖，在搜索里搜下便可找到最近的大牌檔即可，然后順著導航走。記得以前在南站臺2層有一家，名字記不起來了，當時離趕車還有一段時間，便在哪里吃了一份快餐。口味沒得說，就份量少了點。

4. 南京大牌檔必吃美食

南京好吃的包子，當然要屬湯包咯！

雞鳴湯包、尹氏湯包和六合龍袍蟹黃湯包算得上南京湯包里的翹楚，他們都有著百年歷史。

雞鳴湯包源于上世紀50年代南京雞鳴酒家，原來在鼓樓大轉盤這里，后來搬到太平門，地點靠近紫金山，爬過紫金山，下來后順路吃點湯包，不要太爽。

雞鳴酒家當年分崩離析后，原來雞鳴酒家的好幾個湯包師傅在南京城各地開了湯包店。

據說太平門這家是一位姓耿的師傅開的，他原來在雞鳴酒家負責制作餡料，妻子則負責包湯包，他們倆最終堅持了下來。

雞汁湯包是這里的招牌，皮薄肉多，濃郁的肉汁有股甜甜的清香氣，即使是純肉的也不膩。據說雞鳴湯包每個的皮重餡重都有具體的定量，不知真假。

除了湯包，還可以點一份雞汁回鹵干，回鹵干的主料是油豆腐，配上豆芽，煮出來的湯鮮美得很。配著湯包吃，既管飽，還能去除油膩。

回鹵干現在在南京街頭已不常見，快要成為記憶中的美味了。

2百年尹氏湯包也是南京小籠包比較有名的。以湯厚皮薄不易破為主要特點，主店原來位于莫愁路市婦幼醫(yī)院旁邊，現在搬到了朝天宮西街。

據說尹氏雞汁湯包的秘方，經三代人的不斷改良與優(yōu)化，使湯包的湯汁濃醇飽滿，皮薄餡大。

尹氏湯包的肉餡有嚼勁，口感有點甜，香而不膩。

這里離新街口不遠。逛街逛累了，來這里點上一籠湯包，再搭配一碗湯頭清爽的鴨血粉絲? ?，或者口感順滑的小餛飩堪稱完美。

南京的湯包，中和了南北方的口味特征，甜中帶咸，咸中有鮮，有點甜，但沒有無錫蘇州一帶那么甜，很有南京特色。

倒過來蒸也是南京湯包的一個特色，據說是為了保證湯汁蒸發(fā)不會沖破包子褶，也有說是為了顯示包包子的手法好，即使倒過來也不會漏湯。

很多店里，會把一個調味的小碟子放在籠屜中間，和湯包一并蒸，一來用蒸汽消毒，二來加熱過的碟子里再倒上鎮(zhèn)江香醋，暖香怡人。

龍袍蟹黃湯包是南京市六合區(qū)龍袍街道的傳統美食，據說在清朝時期已享有盛譽，相傳曾經是朝廷貢品。

龍袍蟹黃湯包制作十分講究，原料采用長江系中華絨螯蟹，而且必須是2兩以上的母蟹。

湯包用螃蟹的蟹黃熬制蟹黃油、用蟹肉和新鮮豬肉為主料，加以雞湯制成餡料，再用面皮包制而成。

成品龍袍蟹黃湯包皮薄如紙，湯色金黃。看起來似秋菊吐艷，香味濃郁，吃起來鮮而不膩。

因為龍袍蟹黃湯包以螃蟹為主料，所以品嘗蟹黃湯包時，要在鎮(zhèn)江香醋里加上生姜末以佐餐，然后“輕輕提、慢慢移，先開窗、后喝湯”，輕輕一咬，里面的湯汁順著喉管進入肚腹，那一刻，就是人間天堂。

龍袍蟹黃湯包不是時時都有的，必須在秋天菊黃蟹肥時候來吃。

5. 南京美食排行榜前

在南京最有影響的要數南京秦淮小吃，來南京不償一償秦誰小吃是白到南京一趟，在南京必吃餐廳排名如下：馬祥興菜館、南京大牌檔、民國紅公館、章云板鴨店、食朝匯、小潘記鴨血粉、老鼓樓雞鳴湯包、江南灶中歺廳、李記清真館、謄江南、綠柳居菜館。

6. 南京大牌檔美食推薦店

南京大牌檔始創(chuàng)于1994年，是南京人展示獨特金陵菜系的古典飯店品牌，在秉承原新街口南京大排檔之濃郁民俗風格基礎之上，又有創(chuàng)新和升華，數百種民廚小食，田園時蔬，家常烹煮，口味地道，傳統文化，裝修風格，菜肴味道，服務質量，民俗表演，幾大特點！

7. 南京大牌檔美食推薦一下

應該是鹽水鴨，到南京不吃鹽水鴨和鴨血粉絲等于白來 鹽水鴨最好買門市現做的，基本都提供塑封 最好不要買包裝好的 因為那些鹽水鴨的味道過于咸，且不夠新鮮 歡迎大家來南京旅游吃美食 沒事不要去景區(qū)的店一般價格不理想，可以去南京大排檔基本不會失望

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