菠蘿為什么要泡鹽水 需要泡多少時(shí)間
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近期一則吃菠蘿吃出過(guò)敏的新聞出現(xiàn)，而現(xiàn)在也正是吃菠蘿的季節(jié)，那么我們?cè)诔圆ぬ}之前為什么要用鹽水泡一下呢，具體需要浸泡多長(zhǎng)時(shí)間呢，下面一起來(lái)了解下具體詳情吧。
菠蘿為什么要泡鹽水?
波蘿要泡鹽水是因?yàn)椴ㄌ}中含有一種人食用后會(huì)使人嘔吐、腹瀉的波蘿酶，且里面有草酸，會(huì)影響鈣、鐵的吸收，因此人們?cè)谑秤们埃紩?huì)用鹽水浸泡下，以中和波蘿的酸性。波蘿要泡鹽水詳細(xì)原因如下。
技蘿要泡鹽水詳細(xì)原因一：避免人們產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)
波蘿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、鉀、鈉、鋅、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等營(yíng)養(yǎng)元素，其中里面有一種菠蘿酶元素，人在食用后會(huì)出現(xiàn)嘔吐、頭疼、腹瀉等癥狀，會(huì)對(duì)嘴唇和口腔粘膜有一定的刺激作用，而食鹽可以破壞這種酶，因此用鹽水泡波蘿可有效破壞酶，從而避免人們產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)。
菠蘿要泡鹽水詳細(xì)原因二：菠蘿中含有草酸
波蘿內(nèi)含草酸，而人們食用后，會(huì)影響體內(nèi)的鈣、鐵吸收，且會(huì)容易產(chǎn)生沉淀物引發(fā)結(jié)石，而食鹽可跟草酸中和，因此用鹽水泡波蘿可有效中和里面的草酸成分。
波蘿要泡鹽水詳細(xì)原因三：增加甜味
疲愛(ài)跟風(fēng)梨不一樣，吃起來(lái)酸酸甜甜的，若是還未徹底成熟的吃起來(lái)味道更酸，而用鹽水泡下可有效將波蘿中的部分有機(jī)酸分解在鹽水中，從而增加甜味。
需要泡多少時(shí)間
疲蘿最好用鹽水泡下，不僅可以增加甜味，還可減少對(duì)嘴唇的刺激。一般50克鹽加500克水浸泡即可。具體正確泡法如下：
1.準(zhǔn)備好一個(gè)盆、適量食鹽、水、菜刀。
2.將波蘿用刀削去外皮，并用菜刀切成小塊。
3.將水和鹽按照10:1的比率放入盆中攪拌均勻，然后把切好的菠蘿放入鹽水中，注意鹽水要海沒(méi)所有裝。
4.浸泡30分鐘，撈出沖洗下就可直接食用了。浸泡的時(shí)候用冷水為宜，且不要用自來(lái)水浸泡。
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