芒果有黑色斑點(diǎn)還能吃嗎
導讀：芒果有黑色斑點(diǎn)還能吃嗎 芒果有黑色斑點(diǎn)還能吃嗎 芒果有哪些營(yíng)養 如何挑選芒果
芒果如果出現黑色斑點(diǎn)還能吃嗎?喜歡吃芒果的朋友可能都遇到過(guò)，自己購買(mǎi)的芒果在放置幾天后，出現了黑色斑點(diǎn)的情況，就像是“豹紋”一樣。那這種斑點(diǎn)到底是怎樣形成的?對人體有害嗎?下面就來(lái)了解下。
芒果有黑色斑點(diǎn)還能吃嗎
專(zhuān)家提醒：原因不明的，慎食。
芒果有黑色斑點(diǎn)可能是因為有炭疽病菌，這種病原性病害可引起芒果的黑斑，一些生理性病害也會(huì )引發(fā)類(lèi)似“癥狀”。最常見(jiàn)的是低溫貯藏造成的冷害或運輸過(guò)程中被擠壓的傷痕。芒果是呼吸躍變型水果，本身冷敏性很強。同時(shí)，芒果果皮含有多酚氧化酶，遇到上述兩種情況后，果皮內的細胞就會(huì )受到損傷，細胞中的酚類(lèi)物質(zhì)會(huì )被氧化成褐色的醌類(lèi)物質(zhì)釋放出來(lái)，形成小黑斑。
“豹紋芒果”并非什么新品種，而是芒果品質(zhì)等級下降或貯藏過(guò)久的表現。
至于這種芒果能不能吃，如果僅是由生理性病害引起的，大多數情況下果肉無(wú)變質(zhì)情況，撕掉表皮后是可以放心食用的。若是由病菌引起的病變，芒果表皮上的黑點(diǎn)已有指甲大小，且分布較多，或果皮有裂紋、分泌物滲出，就建議大家不要再食用了。病菌本身或者其產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物雖不一定危害人的生命，但有可能對人體健康造成威脅。
提醒消費者，無(wú)論是生理性還是病理性芒果病害，都會(huì )使芒果的品質(zhì)大打折扣。誤食變質(zhì)芒果會(huì )引起食物中毒，并出現腹瀉、腹痛、嘔吐、頭痛等癥狀。因此，消費者如果無(wú)法辨別“豹紋”的病因，應該慎食。
芒果有哪些營(yíng)養
芒果不僅顏值高、味道好，還含有多種營(yíng)養成分。
芒果是胡蘿卜素、VC、硒和膳食纖維含量較高的食物，有護目養顏、抗氧化、抗癌和防治心腦血管疾病等保健功效。同時(shí)，芒果中含有芒果甙、槲皮素等成分，對咳嗽、痰多、氣喘等有輔助治療作用。因此，適量、常食芒果，有益健康。
吃芒果時(shí)，很多人習慣于剝開(kāi)皮后直接咬食。然而，吳婧波并不推薦這種酣暢淋漓的吃法，吃芒果，最好還是“文雅”些，比如切成小塊兒食用。
芒果中含有很多易引起人過(guò)敏的物質(zhì)，且我國芒果過(guò)敏人群基數較大，過(guò)敏較為嚴重者會(huì )出現紅腫、疼痛等現象。而直接咬食芒果，很容易將果汁沾到口邊或臉部皮膚上。果汁長(cháng)時(shí)間殘留在皮膚上，就會(huì )對皮膚產(chǎn)生刺激性作用，容易引起過(guò)敏反應。所以，吃芒果時(shí)，最好將果肉切成小塊，直接送入口中;吃完后，應及時(shí)用鹽水漱口、清水洗臉，避免果汁殘留。
如何挑選芒果
1、看果形：因為芒果的核相對較大，所以在挑選芒果時(shí)要盡量挑選核小的芒果，以便吃到更多的果肉。從果形上可以判斷出果核的大小，一般說(shuō)來(lái)，果形偏長(cháng)的芒果，核較細小，而果形短粗的芒果，核較粗大。
2、看果皮：芒果以皮色黃橙均勻、表皮光滑、果蒂周?chē)鸁o(wú)黑點(diǎn)、觸摸時(shí)感覺(jué)堅實(shí)而有肉質(zhì)感為佳。如果皮色青綠、表皮發(fā)澀、或是表皮及果蒂周?chē)泻邳c(diǎn)，為未成熟芒果或已熟透的芒果。
3、看果蒂：購買(mǎi)時(shí)可用手摁果蒂部位，如果感覺(jué)較硬實(shí)、富有彈性，為成 熟的芒果;而果蒂部位過(guò)硬或過(guò)軟都說(shuō)明質(zhì)量不佳。
4、看果肉：將芒果切開(kāi)，如果發(fā)現果核是硬的，果肉是黃色，則說(shuō)明果實(shí)已經(jīng)成熟;如果核仍然是軟的，而果肉呈現白色，說(shuō)明果實(shí)尚未成熟。
5、試沉浮：鑒別芒果還可以采用放入水中試沉浮的方法。如果芒果放入水中后，呈下沉或半下沉狀態(tài)，說(shuō)明芒果已經(jīng)成熟;而如果芒果是浮在表面的，則說(shuō)明芒果尚未成熟。
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