三河古鎮(zhèn)十大特色美食
位于合肥肥西縣的三河古鎮(zhèn)具有典型的“小橋流水人家，水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)特色”。素有“游在黃山，食在三河”之譽。三河鎮(zhèn)的飲食文化發(fā)達，當?shù)夭徽撃信寄茏鰩讉€拿手好菜。于是三河鎮(zhèn)的土菜聲名遠播，在合肥市還出現(xiàn)有很多冠以“三河”之名的飯店。但要品嘗三河的美食，最好在三河鎮(zhèn)上，這里可隨意找家稍有規(guī)模的飯店品嘗到正宗的土菜。
1、三河蝦糊
三河蝦糊中最主要的就是米粉，米粉的好壞關系著這道菜的口味質量。做米粉要選用優(yōu)質的秈米，用水泡發(fā)至膨脹后，淘盡湯水，再加水磨成米醬，最后蒸熟即可。
2、酥鴨元寶
三河名菜，此菜因巧控火候，湯清澈，皮干香，肉軟爛，食不塞牙，口感酥松，老少皆宜。
3、八寶酥雞
安徽肥西縣三河鎮(zhèn)傳統(tǒng)名菜。以光鴨為主料，水發(fā)香菇為輔料，小蔥、姜片、醬油、精鹽、味精、八角、桂皮調味。此菜巧控火候，湯清，皮香，肉酥。鴨肉易于消化，能有效抵抗多種炎癥;香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點。
4、豆腐面魚湯
三河名菜，豆腐和魚是很搭配，滾出來的湯水鮮美，湯水奶白色的特別美味。撒上香菜還能清熱的功效。
5、三河小炒
是三河土菜中最經(jīng)典的菜，也是三河菜肴中的代表。其實，取南北菜系之長，集徽、川、淮揚菜之大成的三河菜肴，已經(jīng)成為合肥乃至江淮地區(qū)的一方名菜。
三河人家的特色美食。食用時，可現(xiàn)炸現(xiàn)吃，其味香辣脆軟，亦可放入鍋中煮軟了吃，或用熱料湯泡了吃。在三河，幾乎家家戶戶都有人會炸油粑粑。
7、三河小米餃
又名廬江大彎餃，是安徽省合肥地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃，在安徽省合肥市廬江縣，合肥市三河鎮(zhèn)及合肥市市區(qū)部分地區(qū)均有。這種秈米粉制作的帶餡餃子極有名氣，人稱“三河米餃”。它與太平天國的青年將領陳玉成甚有瓜葛。
8、三河馬蹄酥
馬蹄酥選用精白面粉、棉白糖、豆油等原料制作，延用傳統(tǒng)洪爐烘制。色呈金黃，香甜酥松，已收入《中國名點菜譜》。9、三河茶干
三河茶干，"麻、辣、酸、甜、咸"五味俱全。制作工藝一是"壓"二是"煮"，其特點是越嚼越有味，感受五味滋潤。目前上市有潘記、羅記、張記、單記等，有散裝、袋裝、密封包裝等。
10、三河米酒
三河生產糯米甜酒的歷史甚長，此酒系選用巢湖之濱上等糯米，采用人工傳統(tǒng)工藝制作，密封于缸中陳釀一年以上后，壓榨沉淀過濾而成，系屬純天然營養(yǎng)酒。
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