【傳統(tǒng)美食】涉縣石磨小米攤煎餅，你多久沒吃了？
如今，“推磨”早已成了永遠的記憶，但香噴噴的煎餅依然埋藏在記憶深處。走進太行山涉縣的王金莊村，石頭房子、石碾、石磨還有那轉圈不知疲倦的毛驢，推出的小米面攤出的煎餅，金黃色、香噴噴勾起了我們兒時的快樂記憶。相傳諸葛亮發(fā)明煎餅至今，在涉縣王金莊村家家戶戶節(jié)日還延續(xù)著攤煎餅送親友的習俗。
今天我們就一起走進王金莊村王合女大媽家中，看看老人是怎么制作煎餅的。如今工業(yè)化時代，像這種傳統(tǒng)的美食做法已經不多，只有在太行山深處的小山村里還可以看到，而且會做地道的石磨小米煎餅的人也已經不多，大多會做的人已年過花甲。
磨面用的米必須提前用水浸泡，再把浸泡好的小米撒在磨盤上碾碎。
石碾、石磨也是以前留下來的，正在磨面用的建于清朝，雖然現(xiàn)在石磨都趕時髦，但用這種傳統(tǒng)手工做出來的煎餅，味道純正香甜。
伴著隆隆的碾子聲，小米逐漸磨成了面，然后用篩子開始篩出細面！
磨好的米面通過發(fā)酵做成面糊就可以攤煎餅！
首先要在煎餅鏊子里放入少量的油把鍋燒熱，將拌好的米面糊舀起來澆在鏊子里，由于是中間高、四周低，面糊會自動流向四周，然后再蓋上蓋兒稍煎一下，等餅呈金黃色時，就可以出鍋了。最后再用自制的工具把煎餅從中間疊一下，黃燦燦的煎餅就做成了。
王合女大娘告訴我們：“過去窮，過年沒什么吃，就給孩子們攤個煎餅，現(xiàn)在生活好了，每年還要攤，讓孩子們吃個新鮮?！?/p>
金黃色，香噴噴的小米煎餅已經做好，看著就誘人，讓人迫不及待的想嘗一嘗。
常吃煎餅可以有益腸胃和牙齒健康，因此在王金莊從老到少都把這道既營養(yǎng)又保健的綠色主食傳承了下來，也把這道美食在節(jié)日饋贈親朋，傳遞親情。
嗯！來上一口，確實不錯。比市面上賣的要好吃很多，而且味道純正香甜，果然名不虛傳！
來源：禪食客
【SXTV】不忘初心 勇于擔當 真情繪就災后重建最美篇章
【SXTV】——千里彩練當空舞之更樂篇
Hash:d109a1e4dea02d9acdf9dfb899e829549b68ec29
聲明：此文由 微觀涉縣 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關推薦
-
夢回大唐，一日看遍長安花 - 西安一日游攻略
作為千年古都，西安在中華文明的歷史上一直占據(jù)著舉足輕重的地位。前來西安旅游也是我一直以來的夢想。最近，我們就去西安玩了一次。下面就是西安一日游攻略，讓我們來一起欣賞吧！第一晚我們乘火車來到了西安城，下火車沒多久我們就來到預定好的麗橙酒店·逸（西安鐘鼓樓店），這里交通很方便，周圍地鐵公交很多。距離著名景點鐘鼓樓和回民街只有10分鐘車程。房間里有電視和床、裝飾很有中國古典風格，居住的一晚就仿佛回到了古
-
鄉(xiāng)村景點：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂園”。（羅定見聞）走進去，里面野草叢生。（羅定見聞）曾經的樓梯已長滿野草。（羅定見聞）一個廢舊的“小矮人”。（羅定見聞）曾經的廣場用來種番薯。（羅定見聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見聞）沒人修剪的景觀仙人掌長起來了，但不覺得有美感。（羅定見聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見
-
遼寧沈陽新民市三個不錯的旅游景點，喜歡的一定去看看
新民市：隸屬于遼寧省沈陽市，位于遼寧省中部，遼河下游平原地區(qū)。區(qū)域面積3318平方公里，著名的景點有有新民三農博覽園、仙子湖風景旅游區(qū)、新民森林公園等。新民三農博覽園：位于遼寧沈陽所屬新民市大柳屯鎮(zhèn)南部，有三農園、國粹園、三杰館、科學智慧館等20個展館，青磚黛瓦，各具風姿。占地40萬平方米，由仿古長城環(huán)繞，高聳的鉆天楊玉冠掩映，雅韻雄風，如詩如畫，處處散著文化幽香，濃郁的鄉(xiāng)土風情氣息。沈陽仙子湖風
-
周末漫游丨寶山最適合蕩一天的免費好去處，一個個玩過來！
正是初秋好時節(jié)，不冷也不熱，又滿懷活力與希望，抓緊時間把寶山這些免費好地方都玩?zhèn)€遍吧！金羅店美蘭湖景區(qū)：感受北歐風情漫步走在美蘭湖畔的北歐新鎮(zhèn)，在初秋陽光的映襯下，湖面波光粼粼，各式紅墻黑瓦的洋房掩映在綠蔭中，浪漫的氣息沁入心扉。羅店古鎮(zhèn)：探訪水韻古鎮(zhèn)羅店鎮(zhèn)始建于元代至元年間，歷史文化底蘊深厚，是寶山區(qū)的經濟強鎮(zhèn)。古鎮(zhèn)現(xiàn)存三座石拱古橋，歷經歲月淪桑，見證了古鎮(zhèn)的前世今生，呈現(xiàn)一
-
山水田園 網紅打卡圣地
人民網人民科技官方帳號本文轉自【東方資訊】；2019年，《時代》雜志評出了年度全球100個最佳旅游目的地中，我國內地僅有兩地上榜。缺少海量明星級旅游目的地，難道是因為中國缺少旅游資源?從小橋流水到大漠孤煙，從竹徑林海到雪山海濱，從古典園林到皇家御苑，地域遼闊的中國富有自然盛景和人文景觀。我們缺少的并不是美景，而是如何讓美景得到宣揚。疊加經濟趨緩，文旅產業(yè)在逐步復蘇的同時，也面臨產業(yè)轉型升級、走向精
-
武安涉縣旅游景點大全介紹(武安涉縣地圖)
武安涉縣旅游景點大全介紹(武安涉縣地圖) 涉縣旅游景點涉縣旅游景點有哪些？涉縣有什么旅游景點邯鄲市涉縣有哪些旅游景點？邯鄲市涉縣有哪些旅游景點
-
涉縣旅游景點「涉縣旅游景點有哪些地方好玩」
涉縣旅游景點「涉縣旅游景點有哪些地方好玩」 邯鄲市涉縣有哪些旅游景點？邯鄲市涉縣有哪些旅游景點涉縣旅游景點有哪些？咱大涉縣有哪些好玩的景點
-
過年涉縣網紅景點(涉縣網紅地方)
過年涉縣網紅景點(涉縣網紅地方) 河北網紅打卡景點有哪些科學+創(chuàng)意 揭秘河北涉縣網紅景點“女媧補天”稻田畫邯鄲周邊自駕游去哪比較好？十一國慶，長城寸步難行！國內有哪些景點人多到“窒息”？美炸了！讓人心跳的東太行，可不止網紅棧道那么簡單涉縣知青湖要門票嗎
-
涉縣新開發(fā)旅游景點「涉縣新景區(qū)」
涉縣新開發(fā)旅游景點「涉縣新景區(qū)」 河北旅游景點介紹 這些地方一定要去打卡涉縣旅游景點大全邯鄲那個旅游景點好玩的涉縣旅游景點有哪些？
-
涉縣旅游景點的作文范文「涉縣游記作文」
涉縣旅游景點的作文范文「涉縣游記作文」 涉縣東山游記作文生態(tài)肺城大美涉縣作文300字四年級作文400字去涉縣將軍嶺旅游
-
