大理洱海非常值得一吃的美食
大家對洱海再熟悉不過(guò)了，除了風(fēng)景別致外，有幾樣美食也是特別值得一試。
1.永平黃燜雞
永平黃燜雞號稱(chēng)“滇西一只雞”，選材十分講究，必須是當地的優(yōu)質(zhì)土雞，保證雞肉鮮嫩柔韌的口感，再配以?xún)?yōu)質(zhì)花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十幾種配料烹飪而成，色澤金黃，外表酥脆、雞肉滑嫩鮮美，備受食客親睞。大理一年一度的“三月街”是享受永平黃燜雞的一大盛會(huì )。逛三月街的朋友，要是想吃黃燜雞，隨處拐進(jìn)一家店，喝杯茶水，等上一陣子一盤(pán)永平黃燜雞便新鮮出爐，再配上永平特色泡菜泡辣子，雞肉的香滑加上泡菜的酸爽，讓人食而不膩，流連忘返。
白族人吃魚(yú)講究一個(gè)“鮮”，在大理守著(zhù)洱海吃魚(yú)，可謂得天獨厚。雪山融雪匯成了洱海之水，如此水質(zhì)又滋養了分外鮮嫩的洱海魚(yú)。聞名的大理“砂鍋魚(yú)”，就是用洱海出產(chǎn)的新鮮鯉魚(yú)搭配著(zhù)嫩雞片、火腿、冬菇十多種配料，在祥云出產(chǎn)的砂鍋中小火慢慢烹制而成。上席時(shí)以菜葉鋪墊的大盤(pán)襯墊，鍋中沸滾，清香撲鼻，飄紅映綠，色彩絢麗，讓人一看便食指大動(dòng)。趁熱食用，嘗一口吸收了十余種豐富配料的魚(yú)肉，那叫一個(gè)清香細嫩、鮮美可口。
3.大理生皮
大理生皮最早起源于洱源縣，經(jīng)過(guò)發(fā)展成為大理民族的一道傳統菜肴，當地土話(huà)將這種吃法叫“海格兒”。生皮選材與制作都特別講究，上好的生皮選取豬后腿肉和里脊、腰脊作為主料，用稻草或麥秸燒火烤豬的外皮，至豬皮表層發(fā)黃，然后才用水洗凈，伴上佐料生吃。一般有兩種吃法：一種是生皮和佐料不擱一起，吃時(shí)蘸取佐料一起吃；一種是將佐料與生皮生肉拌勻，直接做成一道涼拌菜。最地道的生皮口感細膩而不具有腥味，酸而不惡，辣中生香，那鮮美勁，讓人叫絕。
去到洱海除了照顧好自己的身心也要對得起自己的胃啊！
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