尋找鄉愁記憶 昆明官渡社區居民手工體驗傳統美食制作
居民手工體驗傳統美食制作現場(chǎng) 郭武輝 攝
豆腐、餌塊、咸菜這些都是百姓家中上桌率比較高的美食，然而自己動(dòng)手制作對于城市居民來(lái)說(shuō)卻又有些陌生，昆明市官渡區季官社區通過(guò)舉辦這樣的手工體驗活動(dòng)，讓居民感受傳統文化，尋找鄉愁記憶。
1月8日上午，季官社區村史博物館里一下子熱鬧了起來(lái)，居民們紛紛來(lái)學(xué)習怎么做豆腐、咸菜和餌塊，品嘗現場(chǎng)制作的原汁原味的豆漿。最有人氣的要數手工豆腐制作，一個(gè)1米左右的架子上掛著(zhù)一包熱氣騰騰的東西，在師傅的帶領(lǐng)下，居民還可以現場(chǎng)參與互動(dòng)，體驗選豆、浸泡、磨漿、過(guò)濾、晾干等工序。
居民手工體驗傳統美食制作現場(chǎng) 郭武輝 攝
“腌制咸菜主要的秘訣就是一定要入味，作料放進(jìn)去之后一定要搓揉到位，這樣才會(huì )入味。”今年75歲的陳奶奶已經(jīng)有幾十年的咸菜腌制經(jīng)驗，她做的咸菜是遠近出名的，大伙兒紛紛前來(lái)圍觀(guān)她是怎么做咸菜的。蘋(píng)果、茄子、蝦在經(jīng)過(guò)多道工序后，都變成了可口的咸菜。
最壯觀(guān)的要數做餌塊的現場(chǎng)，七八個(gè)大漢像踩蹺蹺板一樣不停地踩踏，用于舂制餌塊的幾百公斤大“碓”一下一下地砸在煮熟的大米上，不到五分鐘的時(shí)間，大米被舂成了米團，米團被揉捏成筒狀或圓片狀的餌塊。
居民手工體驗傳統美食制作現場(chǎng) 郭武輝 攝
“媽媽?zhuān)愠砸粔K，這個(gè)餌塊還是熱乎的。”今年10歲的小朋友朱柯帆還是第一次見(jiàn)到做餌塊和豆腐，心里非常激動(dòng)。“小小的一塊豆腐營(yíng)養又美味，是飯桌上的‘常客’，如果沒(méi)有今天的參與就不知道原來(lái)做豆腐這么麻煩，尤其是當我們吃了自己做的餌塊之后，我和孩子更加懂得了勞動(dòng)的意義，更加懂得了珍惜糧食。”朱柯帆的媽媽郭盈春笑言這樣的活動(dòng)非常有意義，以后要讓孩子更多參與這樣的活動(dòng)。
此次活動(dòng)的主題為“古渡新景之幸福風(fēng)景——季官社區”，屬于官渡區官渡街道第三屆文化藝術(shù)節系列活動(dòng)中的一場(chǎng)，舉辦活動(dòng)旨在讓居民體驗幸福生活是如何奮斗而來(lái)的，讓居民珍惜現有的美好生活。
云南網(wǎng)記者 趙崗 通訊員 郭武輝
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