貴州三大“恐怖”美食，你吃過(guò)幾樣？敢挑戰幾樣？
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說(shuō)道貴州美食相信不少人首先浮現在腦海中的就是貴陽(yáng)絲娃娃、凱里酸湯魚(yú)、水城烙鍋、青巖豬腳等等一系列美食，你以為我今天要和你們談?wù)撨@些美食嗎？打住打住，你可能進(jìn)錯片場(chǎng)了，今天我們要聊的是貴州美食中的另類(lèi)、奇葩中的極品、黑暗中的黑暗，貴州最恐怖的極大美食，你確定你敢吃嗎？
牛癟是貴州黔東南榕江縣的有名特色菜，牛癟，又被稱(chēng)為“百草湯”，用當地更通俗的話(huà)來(lái)說(shuō)，牛癟又叫做牛糞，因為在少數名族的語(yǔ)言里，癟有大糞的意思，聽(tīng)到這里是不是感覺(jué)有點(diǎn)恐怖難以接受？其實(shí)和大家對傳統意義理解的牛糞不同，這里并不是真正使用牛糞來(lái)制作美食，而是人們將牛宰殺前會(huì )給它吃草料，一段時(shí)間以后將牛宰殺，這時(shí)牛由于食物還未全部消化分解，我們就把牛的小腸里還未完全消化的草料物拿出來(lái)，用干凈的紗布包裹，接著(zhù)擠出其中的液體，往液體里加入牛膽汁及佐料，然后放入鍋內小火慢熬，煮沸后將液體表面的泡沫過(guò)濾，接著(zhù)再鍋里放油，加入生姜、大蒜、干辣椒、花椒等等配料炒香后，倒入牛癟湯，把切好的牛肉放進(jìn)湯里，煮熟后方可開(kāi)吃。牛癟湯色澤偏黃，味道稍苦，可以清熱解毒，去火氣火、去濕氣、還能治療感冒，是一道非常有益于身體健康的美食，這樣的美食，你敢吃嗎？
二、獨山臭酸。
臭酸是黔南州布依族獨山百姓的一種特殊酸菜，臭酸也有人叫“湊酸”，用通俗一點(diǎn)的話(huà)來(lái)說(shuō)，就是把平時(shí)吃剩下的葷菜儲存起來(lái)煮熟，然后將蔬菜煮爛來(lái)充當做酵母，接著(zhù)盛入壇內密封數月后制成，這是由多種菜湊在一起燉煮而成，顧名為“湊酸”。 臭酸，與蝦酸、鹽酸并稱(chēng)為“獨山三酸”，臭酸煮制時(shí)會(huì )散發(fā)出無(wú)比奇“臭”的味道，一家煮整條街道都能聞到這種味道，正所謂是“臭名”遠揚，臭酸由此而得名。臭酸微酸奇香，十分開(kāi)胃，臭酸煮肥腸是一道特色菜，臭酸的獨特臭味加上肥腸獨有的味道，自行想象，吃后能夠讓人終生難忘。這里特別提示，吃臭酸一定要到貴州黔南的獨山縣去吃，因為除了獨山其他地方幾乎沒(méi)有，就算有也是不正宗的，這樣的美食，你敢吃嗎？
三、劍河打屁蟲(chóng)。
貴州的獵奇美食不少，吃蟲(chóng)的大家應該都有聽(tīng)過(guò)，也不會(huì )覺(jué)得太驚奇，但是你吃過(guò)會(huì )放屁，臭味無(wú)比的打屁蟲(chóng)嗎? ??夏季是打屁蟲(chóng)的高產(chǎn)季，最適宜在早晚捕捉，這時(shí)出來(lái)覓食的打屁蟲(chóng)多，而且警覺(jué)性小，隨便在稻田里，田埂旁，大樹(shù)地下，隨處都可見(jiàn)打屁蟲(chóng)的身影，打屁蟲(chóng)可以說(shuō)是一種害蟲(chóng)，當農民發(fā)現這種害蟲(chóng)可以食用并且營(yíng)養價(jià)值極高后，打屁蟲(chóng)就成為了餐桌上一道美味的食品，而且由于大量捕捉食用，打屁蟲(chóng)已經(jīng)要吃成從害蟲(chóng)差點(diǎn)變身為“保護動(dòng)物”了，打屁蟲(chóng)的價(jià)格也越來(lái)越貴，由原來(lái)一斤幾十塊變成了上千塊，絕對不能低估了我們貴州人的吃貨力量呀。
大家在閑暇時(shí)分，可以去山坡上親自捕捉體驗一番，我們一般在捉打屁蟲(chóng)時(shí)，最好選用塑料礦泉水瓶，并且在瓶周?chē)驇讉€(gè)小孔，保證瓶里氧氣流通，打屁蟲(chóng)成活，成活的打屁蟲(chóng)和死掉的打屁蟲(chóng)價(jià)格會(huì )相差幾倍哦。制作打屁蟲(chóng)菜肴時(shí)，首先往鍋里倒入適量菜油，將打屁蟲(chóng)倒入鍋中，開(kāi)小火，并不斷地翻炒等到打屁蟲(chóng)完全被炸干，變得香而脆時(shí)撈出，將準備好的姜、蔥、蒜、干辣椒、花椒、等調料放入鍋中炒，再加適量鹽，再把打屁蟲(chóng)放入鍋中回鍋，再加入適量的白酒噴香，這樣香而美味的打屁蟲(chóng)就做好了，這種昆蟲(chóng)美食，你敢吃嗎？
貴州美食眾多，除了讓人所熟知的，并且能被大多數的人所接受以外，其實(shí)也還有很多小眾的美食等待著(zhù)你，這些美食雖然初聞初看初體驗是非常恐怖的，也是非常需要冒險精神的，但是一旦你細細品味這些美食過(guò)后，你會(huì )發(fā)現，吃到讓你根本停不下來(lái)，你覺(jué)得有哪些美食是讓你覺(jué)得恐怖的？有哪些是你敢于挑戰的？有哪些是你喜愛(ài)的？歡迎在下方留言談?wù)摗?/p>
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