【創(chuàng)建天府旅游名縣｜品味大英】這份大英最全美食地圖，你還沒(méi)收藏嗎？（上）
在我國(guó)，鹽起源的時(shí)間遠(yuǎn)在五千年前的炎黃時(shí)代。遂寧市大英縣是我國(guó)礦鹽的第二大產(chǎn)地，擁有儲(chǔ)量驚人的礦鹽資源。也因此，國(guó)家4A級(jí)景區(qū)中國(guó)死海在這里誕生。
五味之中，咸為首。任何美味佳肴的誕生，鹽的加入是必不可少的。位于美食豐富的四川又盛產(chǎn)礦鹽的大英縣吸引了眾多“好吃嘴”蜂擁而來(lái)。
這份美食地圖遍布大英縣所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)和街道辦。各個(gè)鎮(zhèn)最好吃的美食都在這里！來(lái)大英吃什么？收藏這份地圖就夠了！
一、卓筒井鎮(zhèn)
卓筒井鎮(zhèn)以當(dāng)?shù)氐淖客簿劽?。卓筒井是手工制鹽的活化石，早在北宋時(shí)期大英縣就已經(jīng)出現(xiàn)了深井汲取鹵水的鉆井技術(shù)，當(dāng)?shù)氐淖客簿Ａ糁两瘛?/p>
卓筒井粉蒸肥腸：市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，在建國(guó)初期以左家粉蒸肥腸出名，沿用至今。
老鹵鹽水秘制鹵鵝：優(yōu)選散養(yǎng)一年以上鵝，鹵水和配料為20年祖?zhèn)髅胤健?/p>
二、河邊鎮(zhèn)
掰哥羊肉湯：挑選上好羊骨熬一整晚，羊肉去掉腥味，用羊肉湯先煮后燜，讓鍋里的香味纏繞著每一片羊肉。
和平鹵菜：最具特色的鹵豬腳、鹵豬肚、鹵豬耳、鹵雞鴨鵝、鹵鴨肫肝，一份全搞定。
蔣老四撘面：純手工面，即可作為主食也可作為快餐。
三、天保鎮(zhèn)
苦藠糯米燉豬肚：糯米燉豬肚加上健脾開(kāi)胃的苦藠，營(yíng)養(yǎng)又養(yǎng)生。
藿香鯽魚(yú)：綠色的藿香里夾雜著紅色的剁椒，肉質(zhì)細(xì)嫩，清香入味。
四、蓬萊鎮(zhèn)
涼粉燒鮮鮑：川西特色小吃“米涼粉”搭配鮑魚(yú)制成，米涼粉獨(dú)特的米漿香味與咸香麻辣的鮮鮑融合，入口軟糯，清爽鮮香。
御膳四寶：牛鞭花、魚(yú)肚、鵪鶉蛋和魚(yú)翅組成的御膳四寶，加入鮮香菇、雞腿菇和杏鮑菇，鮮美滋補(bǔ)。
五、回馬鎮(zhèn)
黃許王肥腸魚(yú)：以燒肥腸、花鰱為主料制作的水煮菜品，鍋底保持傳統(tǒng)的家?？谖?。
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