巧借“炎值”釀美食 新邵主婦利用驕陽(yáng)“蒸”椒
太陽(yáng)暴曬下，薄膜內布滿(mǎn)水蒸氣。
蒸好的白辣椒。
烤驗過(guò)后才有味。
紅網(wǎng)時(shí)刻7月26日訊(新邵分站通訊員 何雯)7月25日上午12時(shí)，烈日炎炎，水泥地表溫度直逼50度，新邵縣大新街的寧阿姨卻不顧炎熱，冒著(zhù)驕陽(yáng)滿(mǎn)頭大汗地翻曬著(zhù)“蒸”好的白辣椒。
連日的晴熱酷暑，讓新邵“炎值”高開(kāi)高走。樹(shù)上知了從早到晚“熱死熱死”地叫個(gè)不停，汪星人也只能吐著(zhù)長(cháng)舌躲在蔭涼處喘息。因懾于烈日淫威，大多數人一般不敢“輕舉妄動(dòng)”，紛紛化身“宅男宅女”家里蹲，但新邵縣有些家庭主婦們卻腦洞大開(kāi)用驕陽(yáng)“蒸”椒。
這些精明能干的主婦們抓住今年蔬菜價(jià)格低廉、天氣持續炎熱的這一時(shí)機，買(mǎi)回很多茄子、豆角、辣椒等蔬菜，用來(lái)曬干腌制成雜菜。她們把辣椒直接放在水泥地板上，其上蓋層塑料薄膜，周邊用重物壓實(shí)以免透氣，地表的高溫及太陽(yáng)的暴曬，讓薄膜內的辣椒如同放在大火上的鍋里蒸煮一樣，青椒很快變白椒，省卻了很多物力財力。茄子、豆角等用滾水燙下，或直接曬去點(diǎn)水分后腌點(diǎn)鹽，曬干后入壇入罐裝段時(shí)間再拿出來(lái)，就是香噴噴的雜菜了。
白辣椒炒牛肉、白辣椒煮河魚(yú)那堪稱(chēng)一絕。雜菜炒五花肉、炒?頭、煮魔芋等也是舌尖美味，下飯好菜。
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