三代人傳承一碗邵陽(yáng)米粉，這家店從東大路開(kāi)到寶慶東路，味道經(jīng)典
#邵陽(yáng)探店打卡#如果你到湖南尋味，漫步在大街小巷，你會(huì )發(fā)現到處都是粉面館。湖南米粉豐富多樣，在不同城市也會(huì )有屬于當地風(fēng)味，比如說(shuō)清爽的長(cháng)沙米粉、開(kāi)向全國的常德津市米粉，還有衡陽(yáng)魚(yú)粉、湘西米粉……但讓我念念不忘的，還有家鄉的邵陽(yáng)米粉!
雖說(shuō)邵陽(yáng)米粉隨處可見(jiàn)，但口味好的，卻也不容易找到。像是位于寶慶東路（雙清區政府附近）的這家三爺粉面專(zhuān)店就是很多邵陽(yáng)本地人從小吃到的味道。對于從小在人民廣場(chǎng)長(cháng)大的我來(lái)說(shuō)，三爺粉面原開(kāi)在東大路上，東塔小學(xué)的馬路對面、三眼井菜市場(chǎng)旁邊。具體哪一年開(kāi)業(yè)，沒(méi)有太去打探，只知道從店主他爺爺，再到他父親，然后再到他，三代傳承，有著(zhù)三十多年的光陰歲月!
邵陽(yáng)米粉有一大特色，那就是它的臊子選擇很是豐富。其實(shí)在過(guò)去，臊子并沒(méi)有這么多樣，當時(shí)只有木耳豆腐、木耳肉絲、排骨、大片牛肉這幾種選擇。但現在因為生活水平上升，又多了牛排骨、生炒牛肉、牛肚、牛蹄筋等回民風(fēng)味的臊子。
三爺粉面地處居民小區周邊，價(jià)格在邵陽(yáng)市區也算得上是比較實(shí)惠的，木耳豆腐粉、鹵香干豆腐粉、豬皮粉、干豆角粉、雜菜粉均只需要6元一小碗。
生炒牛肉粉:
邵陽(yáng)有不少回民食堂，就是專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)邵陽(yáng)粉面的。不過(guò)在那兒，只能選擇牛身上部位制作出來(lái)的臊子，因此大片牛肉粉也成了邵陽(yáng)米粉的經(jīng)典之一。大片牛肉大塊厚實(shí)，但不少人更喜歡切成絲狀的生炒牛肉粉，因為切成牛肉絲加上辣椒經(jīng)過(guò)小炒，口感也更會(huì )咸香辣爽。
牛蹄筋粉:
但也不是所有粉面館在臊子方面都有這么多選擇，因此我平時(shí)不外乎就是大片牛肉和排骨這兩樣打轉轉。碰上可選性較多時(shí)，牛蹄筋粉就是我的最?lèi)?ài)之一。畢竟牛蹄筋的口感也比較好，很具有嚼勁。
豬皮粉:
如果是在回民食堂吃邵陽(yáng)米粉，是不可能點(diǎn)到豬肉等臊子的，所以按照我的理? ?來(lái)說(shuō)，邵陽(yáng)粉面館是分為兩大類(lèi)，一是回民風(fēng)味，二是純粹的邵陽(yáng)本地風(fēng)味。在小區里默默經(jīng)營(yíng)三十余載的三爺粉面就是傳統的邵陽(yáng)特色。這碗豬皮粉是朋友點(diǎn)的，6元的價(jià)格比我想像中的要便宜，不過(guò)他還再加碼了一份鹵香干。鹵香干其實(shí)也是邵陽(yáng)特產(chǎn)，是武岡鹵菜的其中一款代表性美食。
邵陽(yáng)米粉和其他城市的米粉有什么區別?簡(jiǎn)單歸納起來(lái)，那就是臊子、湯水、米粉!而邵陽(yáng)米粉一直走不出邵陽(yáng)，就是和邵陽(yáng)米粉所選用的米粉有關(guān)，因為它的原料是純大米，更是會(huì )搭配新米和陳米，這樣制作出來(lái)的米粉呈圓粉狀，口感具有彈性。
清湯排骨面:
邵陽(yáng)人嗜辣，因此不論是臊子還是臊子湯，都體現著(zhù)重油重辣的風(fēng)格。不過(guò)，邵陽(yáng)粉面館都會(huì )推出一款不辣的選擇，那就是清湯排骨。清湯排骨，是紅燒排骨、香辣排骨的又一選擇，其特點(diǎn)是湯水清爽，排骨更是清燉而成。再就是除了米粉以外，在邵陽(yáng)，面條也很受大眾喜歡喲!這一碗就是同行朋友所點(diǎn)的清湯排骨面，但他又在其基礎上又加碼了一份鹵香干。果然，我們邵陽(yáng)人是離不開(kāi)鹵菜和辣味的!
如果你有在邵陽(yáng)，你最喜歡的又是哪一家粉面館呢?畢竟在邵陽(yáng)市區，大大小小的粉面館實(shí)在是很多，口味、懷舊……它們總有讓我們值得心動(dòng)的地方!
本篇圖文由天使美食探店原創(chuàng )，未經(jīng)允許，請勿轉載或盜用!
Hash:c84e5d1f1dea72f00a33094f8f04b7ad7cd453aa
聲明：此文由 天使美食探店 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀(guān)點(diǎn)，文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
不出遠門(mén)的假期玩點(diǎn)啥？假期攻略來(lái)啦！
4月28日，杭州市教育局發(fā)布通知，倡導廣大教師和學(xué)生家長(cháng)“五一”期間不出遠門(mén)，不扎堆熱門(mén)景點(diǎn)，原則上不到省外旅游。難道，神獸們的假期，就要在無(wú)聊中度過(guò)了嗎？不，小編想說(shuō)，無(wú)聊是不會(huì )無(wú)聊的，但安全一定是第一位的。少年學(xué)報特地在五一假期來(lái)臨之際做了假期攻略，大家一起get起來(lái)！省內的景點(diǎn)真不少很幸運，我們生活在杭州。能玩的地方實(shí)在太多了！但到了假期，杭城著(zhù)名的景點(diǎn)也是人山人海。有些景點(diǎn)也已經(jīng)早早被人預
-
邵陽(yáng)這條河里撈出一具女尸，20歲少女...
3月22日，邵陽(yáng)隆回辰和世家前面赧水河里撈出一具女尸到底是什么情況？文|袁鷹3月22日下午，有網(wǎng)友發(fā)來(lái)視頻，隆回辰河世家前面赧水河里撈出一具女尸。從視頻里可以看到和聽(tīng)到，一家人大大小小悲痛欲絕，大人和小孩的慟哭聲感染了在場(chǎng)的人們。一名婦女，悲傷地哭喊著(zhù)，連走路都要人攙扶。......................................不久，幾名警察趕到
-
鼓樓亭｜邵陽(yáng)這個(gè)社區竟來(lái)自三國
邵陽(yáng)——這座有著(zhù)豐富歷史背景的城市，許多地名都源自于三國時(shí)期，諸葛亮祭旗出征的百花坡——祭旗坡，張飛跑馬智斷糾紛的田壟——白馬田，今天要講的就是關(guān)羽為提醒張飛在鐵砂嶺建的涼亭——鼓樓亭。涼亭為什么稱(chēng)為“鼓樓亭”呢？據說(shuō)三國時(shí)期，關(guān)羽斬殺了蔡陽(yáng)，來(lái)到寶慶，衣甲未卸，連忙上了東關(guān)城樓。他與張飛一道繞城走了一圈，只見(jiàn)南北西三面都有屏障護衛，唯有這東邊正對大路。雖說(shuō)城墻堅固，倘若曹操為報蔡陽(yáng)之仇，擁兵
-
?邵陽(yáng)最新房?jì)r(jià)出爐：最高7200，最低4100，來(lái)看看你家房子漲了沒(méi)
導讀：邵陽(yáng)最新房?jì)r(jià)出爐，最高7200，最低4100，是不是差別很大？來(lái)看看你家房子漲了沒(méi)。大祥區現售價(jià)格：暫未開(kāi)盤(pán)優(yōu)惠政策：低層合院暫停登記，高層誠意登記2千抵一萬(wàn)主推戶(hù)型：117-156m2工程進(jìn)度:售樓部裝修已完成，示范區正在收尾，即將開(kāi)放。最新動(dòng)態(tài)：8月24日溫德姆酒店新品發(fā)布會(huì )項目地址：邵陽(yáng)市大祥區桃源路與金山路交會(huì )處乾道南院項目地處桃源路與金山路
-
邵陽(yáng)這14個(gè)學(xué)校將獲中央投資補助！有你的母校嗎？
近日湖南省發(fā)改委網(wǎng)站公布湖南省教育現代化推進(jìn)工程2020年第一批中央預算內投資（切塊下達類(lèi)）擬安排項目邵陽(yáng)這14個(gè)學(xué)校位列其中.....................................................根據國家發(fā)改委《關(guān)于下達教育現代化推進(jìn)工程2020年第一批中央預算內投資計劃的通知》（發(fā)改投資〔2020〕170號），省發(fā)改委按照從已
-
邵陽(yáng)這座寺廟全部用石頭砌成，據說(shuō)全世界也不過(guò)三座
邵陽(yáng)這座寺廟全部用石頭砌成據說(shuō)全世界也不過(guò)三座你知道嗎？邵陽(yáng)市境內有一座全部由石頭堆砌的古寺最近，它已經(jīng)修繕完畢正待迎客啦！普照寺，又名高登庵、遠照寺。始建于1154年（南宋紹興24年），1867年的同治版《綏寧縣志》載：該寺由佛教徒黃皈依師“披荊斬棘，募化殿宇鋼瓦”，于清康熙三十九（1700）年修筑而成。《綏寧縣志·古跡》篇說(shuō)，高登山，在青坡里，其山高插云端，上建
-
文旅投資熱丨邵陽(yáng)近百人看房團再度掀起湘潭文旅置業(yè)熱潮
十八總·湘江圖，總投資約34.5億元，是一座“以湘江為屏，金湘潭文化和旅游為魂，城總文化為核心”，集星級酒店、民宿客棧群、大型民俗演藝、主題燈光秀、商業(yè)街、旅游、非遺文創(chuàng )為一體的文商旅綜合體，致力于打造湘潭市地標性文化旅游區。隨著(zhù)9月的到來(lái)整個(gè)湘潭仍然停留在高溫模式火熱的夏天、火熱的溫度當然少不了火熱的投資客戶(hù)湘潭文商旅綜合體十八總·湘江圖9月11日迎來(lái)邵
-
邵陽(yáng)這座百年老宅院，背后竟有著(zhù)這樣一段傳奇的故事......
在邵陽(yáng)市邵陽(yáng)縣塘田市鎮對河村夫夷河北岸，有一座有著(zhù)百年歷史的老宅院，比老宅的百年歷史更輝煌的是，這里還是被譽(yù)為“南方抗大”的塘田戰時(shí)講學(xué)院舊址。塘田戰時(shí)講學(xué)院，是抗日戰爭時(shí)期，中共湖南省委和中共代表徐特立委派馬克思主義史學(xué)家呂振羽負責創(chuàng )辦的一所軍政大學(xué)，為黨培養了大批抗日救亡運動(dòng)和抗日游擊戰爭骨干。11月5日云邵陽(yáng)記者來(lái)到塘田戰時(shí)講學(xué)院舊址透過(guò)VR鏡頭重溫那段激情燃燒的
-
湖南邵陽(yáng)城步苗族自治縣您了解嗎？都有哪些特色景區呢？
【一、特色景區一：清溪古民居群】：清溪古民居群位于城步苗族自治縣東北角，距縣城10公里。歷史上，這里曾擁有過(guò)享譽(yù)一方的政治地位。城步楊家氏族名將眾多，據不完全統計，自宋以來(lái)從這里走出去的將官就達五十多位。據《楊氏族譜》記載，清溪始祖為楊再思第六世孫楊應魁，南宋開(kāi)慶元年（1259年）時(shí)由稟生，任職綏邑蓮荷巡檢司，后下籍清溪，繁衍生息，形成聚居村落。聚居村民1500來(lái)戶(hù)，人口2150余人，苗族
-
步月橋：邵陽(yáng)城區中學(xué)生的游玩地，古城時(shí)期也曾有過(guò)它！
對于老邵陽(yáng)人來(lái)說(shuō)，市區的幾座大橋總歸是具有記憶的，比如邵水河上的青龍橋就起源于宋朝時(shí)期，也曾經(jīng)歷過(guò)躍龍橋、東風(fēng)橋等多個(gè)名字。而在我的童年回憶里，更是有一個(gè)邵陽(yáng)方言版的"東瓜橋"。除了青龍橋，邵陽(yáng)市區還有邵水橋、資江一橋、資江二橋、西湖大橋、沿江橋……無(wú)不代表著(zhù)歲月的痕跡。今天要說(shuō)的則是一座比較新的橋，那就是步月橋。記得學(xué)生時(shí)期，我經(jīng)常會(huì )前往邵水西路，在這條小河邊上會(huì )沿途經(jīng)過(guò)二中、邵陽(yáng)學(xué)院、
-
