這道百年傳承下來的美味，沒吃過的人注定是個遺憾了！
淚濕青簡
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在河南寶豐縣一家臨街老飯店里，今年45歲的趙師傅正在制作一種當?shù)鬲氂械娘L味小吃，這道不起眼的小吃有一個很洋氣的名字，叫琥珀饃。別看趙師傅的店面不大，這做琥珀饃的手藝可是已經(jīng)傳承到第三代了。
案子上擺的是趙師傅做琥珀饃用的配菜，有豆角、杏鮑菇、蒜苔、黑木耳，兩邊盆子里的肉有羊肉和豬肉，根據(jù)食客的喜好搭配不同的食材。
趙師傅將油鍋燒熱，依次倒入豬肉、豆角、蒜苔和木耳，待肉炒至變色后加入少量高湯。民間還有一種美食叫“摻饃”，是利用炒菜后剩余的湯汁來炒干饃，味道也是非常好吃。
這是他剛剛做好的琥珀饃，看起來和平常吃的炒餅絲很像，但是用料和做法還是略有不同。炒餅的流行范圍很廣，而琥珀饃只在寶豐大營一帶才能吃到，相傳由古代拉煤、冶鐵的苦力勞動者發(fā)明。
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