山東曹縣的地方名吃———胡辣湯
眾里尋她千百度，原來(lái)你在這里：張家胡辣湯（原新開(kāi)街張家），清江路（銀座十字路口往東那條路）和五臺山路交叉口往北，路西。就是幸福人間東門(mén)往南二百米左右。
如果拍攝《舌尖上的曹縣》的話(huà)，胡辣湯應該當仁不讓。曹縣大隅首西邊的新開(kāi)街拆了以后，曹縣的特色美食早餐零落消散，最?lèi)?ài)美味胡辣湯已是此情難待 、只成追憶。
店內有胡辣湯、油茶、豆粥、油餅、水煎包。今早偶遇，胡辣湯已經(jīng)售罄，僅得一碗油茶，所謂人生不如意事 十常八九。
此前，曹縣最好的胡辣湯是新開(kāi)街張家，老張人微藝高，所制胡辣湯技壓四方，為一時(shí)之選。老武力衰，唯一女兒嫁人，攜婿操此舊業(yè)。
近年來(lái)的胡辣湯，手藝距離老張已是云泥之別，僅得其型而已。有偷懶的原因，面筋洗的沒(méi)有那么筋道了；有食材的原因，粉皮加膠加的象塑料紙。
走遍千山萬(wàn)水，老習慣改不了，每天早晨不喝一碗胡辣湯，就像沒(méi)吃早飯一樣。
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