山東地方名吃—諸城燒肉，吃過(guò)就不能忘卻的味道
新冒出來(lái)的一家燒肉，一下子就火了山東諸城燒肉，是膠東半島歷史明城—諸城地區的一道地方名吃。諸城燒肉，最大的特點(diǎn)是：色香味俱全，烤味獨特，色澤誘人，肥而不膩，入口即化。
諸城燒肉屬于諸城特有的美食文化，有自己特有的制作流程。烤制過(guò)程不復雜,但是需要掌握非常精到的火候，全憑著(zhù)制作廚師的經(jīng)驗掌握。
諸城燒肉首道工序是：選材，精選上等豬頭肉、豬肝、豬肺、豬大腸、小腸等豬下貨。其次是蒸煮：首先將洗凈的食材放入湯鍋中，煮到皮肉熟透但又不散不爛的程度，此刻湯鍋中的鮮味都收入肉中。再次是：燒烤工序，等煮好的食材涼透后，將紅糖或白糖撒入鍋底，小火燒炙下，糖分也變成縷縷青煙向上飄散，熏烤成醬紅色或焦黃色，色香誘人。
諸城燒肉作為一種地方小吃，歷經(jīng)數百年而不衰，廣泛分布于諸城城鄉大地。無(wú)論是每個(gè)鄉鎮還是大點(diǎn)村落都少不了有專(zhuān)門(mén)的燒肉鋪子，大小集市燒肉鋪子一溜兩行，城里的大街小巷，遍地都是。
在諸城，已經(jīng)到了無(wú)燒肉不成席的地步，遠方的客人，親朋好友相聚，要是不上一盤(pán)燒肉，那就感覺(jué)少了點(diǎn)什么，感覺(jué)沒(méi)盡力的去招待朋友一樣。 諸城本地人， 燒肉在吃飯小聚時(shí)候，那也是最富有號召力的一道菜，幾個(gè)好友，一盤(pán)燒肉，幾根黃瓜，一碟花生米，再來(lái)上一碟大醬，就能喝多嗨啊嗨啊的盡興。
諸城燒肉，與其說(shuō)作為地方名吃，不如說(shuō)這種美食，傳承著(zhù)一種文化，承載著(zhù)一段歷史，訴說(shuō)著(zhù)膠東人一種熱情好客，純樸厚重的性格情懷。
剛出鍋的
秀色可餐
旗艦店
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