新干這種獨特的中秋節美食，你不一定吃過(guò)
象征著(zhù)團圓和睦、幸福美滿(mǎn)。
寄托著(zhù)人們對故鄉的眷眷依戀
和對親人的殷殷思念
中秋節大家怎么慶祝節日？
都吃什么？
舞龍燈、開(kāi)晚會(huì )
品月餅、嘗佳肴……
時(shí)值中秋，
我們不妨一同去感受一下節日的氣氛吧~
中秋月兒圓圓，中秋月餅飄香。每到過(guò)年過(guò)節，神政橋鄉的浙江移民村家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )制作米餅，這一傳統習俗據說(shuō)已延續了上百年。
近日，記者來(lái)到神政橋鄉橋頭村新村胡社娟家里，她正在案板前熟練地把米粉團捏成一個(gè)圓形的窩狀，接著(zhù)放入事先炒熟的餡，再用米粉把餡包裹起來(lái)，放到餅模中按壓成型，打開(kāi)餅模，用拇指輕輕一定一個(gè)印有“花朵”圖案的米餅就做好了，放入鍋中蒸20分鐘左右即可食用。
米餅的制作看起來(lái)簡(jiǎn)單，需要的工序卻十分繁瑣。按照老傳統，一共有20多道工序，泡米、磨粉、過(guò)濾、和粉、壓模、炊蒸……米要先炒熟炒香，一次不能炒得太多，否則會(huì )炒得生熟不均勻，需要一點(diǎn)一點(diǎn)慢慢往鍋里添加，細工慢活，一點(diǎn)都急躁不得。
剛出爐的米餅十分松軟，幾天之后，米餅就會(huì )變得硬而脆。想吃的時(shí)候把米餅從冰箱拿出幾個(gè)來(lái)隔水蒸一蒸或用油煎一煎，蒸或煎熱后的米餅又恢復蓬松綿軟，香味似乎更加濃郁。
胡阿姨她孫子很喜歡吃她做的米餅，因為米餅的制作過(guò)程比較復雜，所以每次做米餅時(shí)都會(huì )做很多。
胡阿姨告訴記者：“米餅在我們小時(shí)候是招待貴客的食品，現在會(huì )做米餅的人相對比較少了，年輕一輩人的都不會(huì )做了，不希望我們這種傳統糕點(diǎn)就這么慢慢消失，無(wú)人傳承。浙江移民的很多食物包含了我們關(guān)于鄉土的珍貴記憶，我希望可以一直流傳給兒子、孫子、重孫子……讓很多很多年之后，移民人的食物味覺(jué)不斷層，依然還可以嘗到團圓的味道、家鄉的味道、傳統的味道。”
米餅，除了本身的好滋味，還寄托了浙江移民對食物的感情。這是思鄉，是懷舊，是留戀童年的味道。感謝這種寄托，讓無(wú)數美好的滋味，得以延續與傳承。
您的國慶中秋假期準備如何度過(guò)呢？
旅游？看劇？宅家？
隨心隨性
輕松自在度過(guò)假期即可。
< p>最后，小編在此祝愿大家
國慶中秋雙節快樂(lè )！
來(lái)源：微新干
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