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牽腸掛肚、泡蝦、酒盅印、墨魚干燉排、三鮮肉皮、姜汁豬肚羹……昨天上午，臺(tái)州花木城，除了花香，還有諸多美食飄香。

在“2021中國旅游日”到來之際，“尋味路橋·路橋十大碗”鄉(xiāng)廚大比拼暨“路橋義百碗”進(jìn)家宴中心啟動(dòng)儀式再次舉行，10支隊(duì)伍現(xiàn)場(chǎng)制作最能代表路橋特色的一桌宴席——路橋十大碗宴。

由專家評(píng)委、領(lǐng)導(dǎo)評(píng)委和大眾評(píng)委組成的評(píng)委團(tuán)，從刀工、質(zhì)感、口味、色澤、衛(wèi)生要求、創(chuàng)意等方面對(duì)菜品進(jìn)行認(rèn)真評(píng)審，最后評(píng)出金、銀、銅三個(gè)獎(jiǎng)別。

路橋區(qū)文廣旅體局副局長沈?qū)氄湔f，該活動(dòng)既是積極響應(yīng)省政府“百縣千碗”品牌工程而開展的一項(xiàng)重要活動(dòng)，也是對(duì)路橋全域美食的一次大宣傳與大推介，旨在將“路橋義百碗”與鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展和家宴中心建設(shè)有機(jī)結(jié)合，不斷擴(kuò)大“路橋義百碗”知名度，推動(dòng)路橋美食文化傳承、創(chuàng)新、發(fā)展，讓美食成為路橋旅游新名片。

當(dāng)天同時(shí)舉行的“路橋義百碗”進(jìn)家宴中心啟動(dòng)儀式，是“路橋義百碗”“五進(jìn)”計(jì)劃的開端。目前，路橋區(qū)共有26家家宴中心，鄉(xiāng)廚400多人，涵蓋全區(qū)十個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道），已形成龐大的產(chǎn)業(yè)鏈。

今后，路橋?qū)⒔柚?a href='/nongcun/' target=_blank>農(nóng)村家宴產(chǎn)業(yè)，把“路橋義百碗”菜品送入家宴中心，通過鄉(xiāng)廚的力量，讓“路橋義百碗”走進(jìn)農(nóng)村家庭宴席，不斷擴(kuò)大“路橋義百碗”知名度。同時(shí)，家宴中心也為來路橋旅游的游客提供餐飲服務(wù)，使之成為鄉(xiāng)村旅游業(yè)態(tài)的一部分，推動(dòng)鄉(xiāng)村旅游業(yè)發(fā)展。

“下階段，我們將通過八個(gè)一模式，即一個(gè)“五進(jìn)”計(jì)劃、一個(gè)商標(biāo)、一套質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、一批名廚、一張地圖、一個(gè)門店、一本圖書、一個(gè)專題，打造這一地域性的美食形象IP，更好地打響路橋美食文化品牌，努力讓路橋美食成為游客消費(fèi)新亮點(diǎn)。”沈?qū)氄湔f。

記者陳佳樂 2021-05-17 00:00:00:0路橋舉行十大碗鄉(xiāng)廚大比拼1130390臺(tái)州晚報(bào)http://192.168.13.42/tzwb/pc/content/202105/17/content_113039.html23嘎多美食，看得人口水直流/enpproperty本文來源：臺(tái)州晚報(bào)

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