哈爾濱恢復堂食首日啥情況？公勺公筷成標配，機器人都用來上菜了
哈爾濱恢復堂食首日，飯店防疫操作夠硬核。
不讓飲酒 機器人上菜
公勺公筷成標配
想吃烤肉、想吃火鍋、饞海鮮啦……宅在家這么久，吃貨們早已禁不住美食的誘惑了。
3月23日，在政府部門的復工復產(chǎn)通知要求下，冰城大小餐飲經(jīng)營場所紛紛恢復堂食營業(yè)，各餐飲店也全面開啟“高考式”堂食用餐模式。
連日來，由生活報、黑龍江省文明辦、黑龍江省市場監(jiān)督管理局、黑龍江省工商聯(lián)餐飲商會、黑龍江省龍菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會、哈爾濱市飯店烹飪協(xié)會等部門發(fā)起的“公筷行動”倡議，得到千余家餐飲經(jīng)營場所積極響應，恢復堂食首日，商家們紛紛將公勺公筷擺上餐桌。
恢復堂食出新招
機器人無接觸上菜，店內(nèi)暫時不讓飲酒
10時，記者先后來到慶赫隆、老江南春中國龍菜餐廳進行實地踏查。店門口，工作人員正在為進店的顧客測量體溫、消毒雙手，之后還遞給每人一個密封袋，便于食客將摘下來的口罩放在里面。在經(jīng)過掃描健康碼、噴灑消毒液、進店信息登記、酒精洗手、監(jiān)測體溫等一系列防護措施后，消費者方可進入店內(nèi)。
根據(jù)服務員指引，堂食就餐的顧客需錯位落座。慶赫隆負責人朱廣會表示，餐廳目前實行分餐制，不想分餐的食客餐廳會提供公筷公勺。原來可坐4人的餐桌，如今限坐2人，并且需要錯位落座，與此同時要求客人必須使用公勺公筷。而且智能送餐機器人也正式上崗，菜品放置在送餐機器人的餐臺上，服務員輸入房間或桌牌號碼后，由機器人全程無接觸送到食客面前。
中午飯口時段，記者來到東北農(nóng)業(yè)大學南門，走訪的40多家飯店中，有三分之一已經(jīng)恢復正常營業(yè)，可以堂食，家家店門都貼有“健康碼”。在木材東街一家飯店內(nèi)的柱子上貼著“禁止飲酒”的告示。店主告訴記者，疫情期間，為了讓食客快速就餐，暫時不讓在店內(nèi)飲酒。他們每天都開門放風，多次消毒。在一家名為“川神”的麻辣燙店店主告訴記者，店內(nèi)免費提供公勺公筷，店內(nèi)一天兩次消毒，顧客進店也消毒。
飯店防疫有四寶
掃碼+測溫+控制人數(shù)+公勺公筷成標配
中午時分，記者來到蓬萊食府看到，排隊等候的市民戴著口罩，并保持距離。實行進店“掃碼+戴口罩+測體溫+使用公勺公筷”健康管理模式。哈爾濱蓬萊食府董事長吳秋明表示， “店內(nèi)所有員工都經(jīng)過了嚴格的篩查，健康到崗人數(shù)完全能符合復工要求；每日要對經(jīng)營場所? ?設施設備至少兩次消毒，兩次通風；店內(nèi)所有餐桌必須配備公勺公筷。
與此同時，飯店提倡鼓勵消費者實行外賣打包、預約就餐、錯峰就餐，結(jié)賬時優(yōu)先使用手機掃碼支付。”12時許，記者來到道里區(qū)通江街與紅霞街交口的紅霞燒烤。進門的客人要經(jīng)過測溫和掃碼、登記才能進入就餐。大廳里已經(jīng)有兩桌客人，就在記者采訪時，又來了一桌。記者了解到，顧客均隔桌就位，就餐人數(shù)不超過飯店最大容量的一半，實行分餐提供公筷公勺。
在大安街口一家名叫秀場叫板的烤肉店，店主告訴記者：“下午3、4點正式對外開放堂食。”店門口已經(jīng)準備好測溫設備和健康碼。店里面張貼著“間隔落座、四人一桌、公筷在手、安全在口”的提示。店主表示，每桌除了正常的消毒餐具外，還增加了公筷和公用的食夾，每桌的客人就餐離開后都要對餐位進行消毒。
采訪中不少市民表示：“現(xiàn)在，商鋪、飯店逐步恢復營業(yè)，說明我們的城市正踏著春天的腳步，慢慢‘復蘇’。我覺得這是我有生以來，吃得最香的一頓飯。希望疫情早日結(jié)束，一切恢復如常。”
商場餐飲防護夠硬核
實行分時就餐 同向就餐 顧客用餐后立即消毒桌椅
走訪中記者了解到，哈西萬達廣場、哈爾濱杉杉奧特萊斯等商場內(nèi)的餐飲區(qū)也紛紛開業(yè)，實行多重管控，各種硬核防護措施上線。
◎哈西萬達廣場三樓主要以餐飲企業(yè)為主。記者轉(zhuǎn)了一圈發(fā)現(xiàn)，對于進店的顧客，商家都要逐一進行量體溫和個人信息登記。同時，消毒酒精和免洗消毒液等用品也成為了各大商家的標配。商家會控制同一時間段的就餐人數(shù)，餐桌之間的距離都控制在一米以上。
◎哈爾濱杉杉奧特萊斯相關負責人介紹，23日起部分餐飲商戶恢復堂食。要求所有餐飲商戶開業(yè)前必須準備充足的口罩、酒精、消毒液、測溫槍等防護物資。營業(yè)前對店鋪、設備、餐具等進行全面消毒和安全檢查。服務人員工作期間不得摘下口罩，并做好每日健康登記。對餐廳環(huán)境及設施設備至少兩次消毒，兩次通風。店內(nèi)所有餐桌必須配備公筷公勺。要求商戶必須實行進店“掃碼+戴口罩+測體溫”健康管理模式。保證顧客之間距離1米以上。倡導無接觸支付、手機掃碼支付。
◎松北萬象匯餐飲共計38家，已恢復堂食近20家。餐飲租戶在復業(yè)已進行全方面的消殺，恢復營業(yè)后每日3次進行消毒；就餐顧客進店流程將采用“掃碼+戴口罩+測體溫”的管理模式；營業(yè)期間店鋪將控制就餐人數(shù)，實施分餐制、座位間隔1米，鼓勵消費者采用電子支付；餐飲店鋪所有員工返崗前做好回程信息詳細登記，上 崗前進行嚴格測溫，在崗時必須佩戴合規(guī)口罩并嚴格執(zhí)行餐飲從業(yè)人員工作標準。
◎哈西吾悅廣場39個餐飲品牌恢復營業(yè)，其中34個品牌可堂食。工作人員必須時刻佩戴口罩，每天至少4次測溫，并時刻洗手消毒。對入店顧客進行測溫、掃碼、消毒，除就餐、飲水時，全程佩戴口罩，實行分時就餐、錯位就餐、同向就餐、分隔就餐。堂食餐飲門店及時調(diào)整餐桌餐椅位置，不同餐桌之間就餐距離不小于1.5米，顧客用餐后立即對桌椅進行消毒，間隔不低于10分鐘，保持室內(nèi)通風良好。
哈爾濱市阿城區(qū)
區(qū)委領導帶頭“下館子”為轄區(qū)餐飲業(yè)打CALL
22日是阿城區(qū)餐飲業(yè)有序恢復營業(yè)的第一天，傍晚時分，沿街商鋪開門迎客。阿城區(qū)委書記李成志，區(qū)委副書記、區(qū)長楊桂榕一行來到某餐企，在出示綠色“健康碼”、測量體溫、登記后進入店內(nèi)就座。
“今天第一天開業(yè)，生意怎么樣？”“員工的情況怎么樣，有什么困難需要解決？”在等餐的間隙，區(qū)委書記李成志和餐飲企業(yè)負責人攀談起來，了解企業(yè)疫情防控和經(jīng)營恢復情況。晚餐時間陸續(xù)還有其他顧客前來消費。不一會兒，菜肴上桌后，阿城區(qū)的幾位領導摘下口罩開始用餐，全程使用公勺、公筷。
鶴崗市
市委書記進面館調(diào)研 掃碼測溫分桌就餐
20日中午，鶴崗市委書記張恩亮來到位于鶴崗市向陽區(qū)金沙灣菜市場附近的帶晉面餐館，調(diào)研餐飲業(yè)恢復營業(yè)情況，并帶頭在店內(nèi)消費就餐。這是鶴崗市委書記張恩亮在三天內(nèi)第二次到餐館就餐。
在帶晉面餐館，張恩亮一行按照要求出示健康碼、測量體溫，隨后分桌就座，每人點了一碗面。在就餐過程中，張恩亮向面館負責人詳細詢問了解餐飲服務場所疫情防控和經(jīng)營情況。據(jù)了解，鶴崗市直屬機關工作委員會還在20日向市直機關全體黨員發(fā)出倡議，每周一至周五工作日期間的午餐，凡是食堂達不到餐飲防控要求的，可帶頭到符合條件的餐飲店鋪消費。
來源：龍頭新聞 王萌 孟薇薇 崔立東
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