中國蒙餐之都通遼市舉辦美食節 嘗試將蒙餐文化逐步推向國際
圖為2018科爾沁美食文化節現場(chǎng)制作的精美食品。 郭浩 攝
中新網(wǎng)通遼9月1日電 (記者 李?lèi)?ài)平)“這次美食節在通遼市舉辦意義重大，這意味著(zhù)中國蒙餐之都——通遼正式開(kāi)啟蒙餐的國際化、規范化之旅。”內蒙古自治區餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)郎立興說(shuō)。
1日，2018科爾沁美食文化節在中國蒙餐之都——通遼市正式開(kāi)幕。2014年8月，通遼市被中國飯店協(xié)會(huì )正式授予“中國蒙餐之都”。當地極負盛名的烤羊腿、烤羊排、牛肉干、手把肉、羊雜湯等傳統蒙餐逐漸被外界所認知。
2017年4月，蒙餐被內蒙古自治區餐飲協(xié)會(huì )、內蒙古標準化院確認為中國第九大菜系，2018年8月，隨著(zhù)《蒙餐——中國第九大菜系》一書(shū)的出版，蒙餐的國際化、規范化在“中國蒙餐之都”通遼市被提到前所未有的高度。
圖為2018科爾沁美食文化節現場(chǎng)制作的精美食品。 郭浩 攝
郎立興表示，此次美食節上舉行的中國蒙餐烹飪大賽，不僅會(huì )有效提高中國蒙餐之都的知名度，在烤全牛宴、烤全羊宴及中國蒙古第一宴“詐馬宴”的烹制過(guò)程中，還能大力弘揚蒙餐餐飲文化。
圖為2018科爾沁美食文化節現場(chǎng)制作的精美食品。 郭浩 攝
記者從主辦方獲悉，本次美食節上還將出版發(fā)行《科爾沁蒙餐》一事提上日程，主辦方將邀請蒙餐行業(yè)知名專(zhuān)家，舉辦座談會(huì )、研討會(huì )，深入當地各旗縣市區一線(xiàn)進(jìn)行調研，挖掘民間技藝、菜品。
本次美食節由內蒙古通遼市政府、中國飯店協(xié)會(huì )、內蒙古餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì )主辦，為期2天。(完)
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