包頭去哪吃｜成年人的世界里，回數記憶里的老味道才更有趣~
這兩年的美食圈里刮起了一陣網(wǎng)紅風(fēng)，但是面對網(wǎng)紅這兩個(gè)字不同年齡段的人卻有不一樣的見(jiàn)解。其實(shí)在我們這些“成年人”的世界里，對美食的要求可能更原始，網(wǎng)不網(wǎng)紅不重要，重點(diǎn)只有一個(gè)就是好吃。
這家粗糧大全在東河已經(jīng)開(kāi)了19年，是很多東河小伙伴們兒時(shí)的回憶。可惜隨著(zhù)零幾年麻辣燙、川菜等各種花樣美食進(jìn)入包頭，這種傳統的老店就慢慢被遺忘了。
時(shí)過(guò)境遷，直到現在店里依然完整的保留了90年代包頭的裝修風(fēng)格，復古的大鏡子和暖氣片，都能瞬間把你拉回到1998的那個(gè)時(shí)空。
魚(yú)香肉絲最能帶給我們那些幼年時(shí)期關(guān)于美食的回憶，他們家難得的依然保留了小時(shí)候的做法。正是因為這種兒時(shí)的古早味，讓本來(lái)遺忘了這里的“成年吃貨”又重新愛(ài)上了這里。
以前配方的的魚(yú)香肉絲沒(méi)有那些復雜的配料，也不需要各種調味劑。口味在酸甜之間，再夾揉著(zhù)青椒絲的清爽香氣，比現在那些高級飯店里做的反而更美味。
饞嘴魚(yú)也是那種老式的做法，搭配簡(jiǎn)單的擺盤(pán)。它的美味甚至值得你從昆區往東河跑一趟。魚(yú)皮炸的酥脆，味道香辣爽口，48元的價(jià)格經(jīng)濟實(shí)惠。
雖然做的是平時(shí)并不太愛(ài)吃的鯉魚(yú)，但是它肉質(zhì)卻很嫩，也沒(méi)有一絲土腥味，原來(lái)鯉魚(yú)選對了，也可以吃到鯽魚(yú)那種鮮嫩而又細膩的質(zhì)感。
而他們家招牌實(shí)惠的主打操作叫做燜拉卷，58元就可以點(diǎn)到招牌豬手、帶魚(yú)和拉卷的實(shí)惠配搭。除了豬手帶魚(yú)燜拉卷，糖醋小排燜拉卷和剛才說(shuō)的魚(yú)香肉絲燜拉卷都是小伙伴們的摯愛(ài)~
豬手燉已經(jīng)燉到終極軟爛又入味，只需要用筷子就能把肉輕易夾下來(lái)，再在嘴里使勁一抿豬蹄上肉皮和蹄筋就都化開(kāi)了。
帶魚(yú)炸的恰到好處，因為是裹在鹵豬蹄兒的湯汁兒里燉，這讓帶魚(yú)的味道更香了。雖然這種小店帶魚(yú)選材不可能是上等，但是味道確屬上 乘。
十元自助的小涼菜更是他們家必不可少的點(diǎn)綴，滿(mǎn)盤(pán)子想夾多少就夾多少讓你憑自己的本事去撿實(shí)惠。
甜口豆腐干，透漏著(zhù)一些魚(yú)香肉絲的味道，其它小菜沾染上了它的湯汁也變得美味了起來(lái)。
特色茄條味道特別，更是店里的私房珍藏之味。先蒸后炸，放涼了再拌，這份茄子享受了高級待遇的茄子，味道確實(shí)不一樣。
現在街邊飯館的炒菜都像是流水線(xiàn)里炮制出來(lái)的一樣，吃到了各種香精的味道，卻很難吃到食材的真味。反而這些看起來(lái)樸素的老店，用最樸素的做法，讓我們再次找回了那些記憶里的美味。有時(shí)候“成年人”的世界里，比起各種菜品花哨的形式，那些純真的老味道才更值得擁有。
【評客遇見(jiàn)】彭記粗糧大全
地址：通順街與通順西街交匯處西150米（通順街名流集團包商銀行對面）
人均：40-50
Tips：饞嘴魚(yú)這種需要油炸的菜品，做法比較復雜，人多點(diǎn)餐的時(shí)候品質(zhì)容易不穩定。
圖文/獨嘟嘟 iCould
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