興縣傳統美食--啦叨叨，你吃過(guò)嗎？
啦叨叨是興縣傳統美食，啦叨叨層層薄透、入口爽滑、韌性十足，尤以湯汁最為稱(chēng)贊，食后令人回味無(wú)窮，適合各個(gè)季節、各種人群食用！
興縣啦叨叨是一種純手工，它的制作工藝非常考究。先要按比例往莜麥面里加入面筋粉，倒入開(kāi)水攪成絮狀，晾至不燙手時(shí)揉成團，再把面團搟成面片，上鍋蒸15分鐘，晾涼切條，隨后用熱鍋涼油爆香姜末，再放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入青椒翻炒均勻，將調味汁和水煮開(kāi)淋在面條上，美味的啦叨叨就做好了。
看那青花瓷碗里，蕎面與白面制成的晶瑩剔透的白色小方塊，黃油辣汁摻雜金黃色的小芝麻粒做成的蘸料潑在上面，一根牙簽挑起，送至口中，香辣酥軟有韌勁，好過(guò)癮…
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