榆社最有特色的民間美食——榆社菜合子
在榆社流行這么一段民謠“初一的餃子、初二的面、初三的合子往家轉(zhuǎn)”因此合子也含有團(tuán)團(tuán)圓圓的美好寓意。
榆社菜子屬于在榆社地區(qū)流行的一種面食。屬于餡餅類，圓形，兩層薄皮內(nèi)只有一層餡，需用餅鐺烙制。
面要和得比較軟，皮兒薄如紙且有彈性。餡，單層，比較常見的是韭菜、茴香、雞蛋、豬肉，以韭菜+雞蛋、茴香+豬肉、韭菜+豬肉的組合最常見和最受歡迎。
如果還在為今天的晚飯發(fā)愁，不妨就做韭菜合子吧，家人一定會喜歡的！
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