來(lái)景德鎮玩，這三道景德鎮特色美食可千萬(wàn)別錯過(guò)，本地人都愛(ài)吃
#景德鎮#景德鎮市， 別名 “瓷都”，為江西省地級市，是浙贛皖重要的交通樞紐中心之一。 景德鎮市下轄樂(lè )平市、浮梁縣、珠山區、昌江區和景德鎮市高新技術(shù)開(kāi)發(fā)區。是國務(wù)院首批公布的24座歷史文化名城之一和國家甲類(lèi)對外開(kāi)放地區。贛語(yǔ)是景德鎮的代表方言，多為漢族江右民系。 景德鎮陶瓷享譽(yù)全世界，歷史上是官窯之地。民國時(shí)期曾與廣東佛山、湖北漢口、河南朱仙并稱(chēng)全國四大名鎮。景德鎮是江西省重要的旅游與工業(yè)城市，世界瓷都，中國直升機工業(yè)的搖籃。 景德鎮獲得“ 中國優(yōu)秀旅游城市，國家生態(tài)園林城市，全國文明衛生城市，江西省創(chuàng )建文明城市工作先進(jìn)城市” 等稱(chēng)號。說(shuō)到景德鎮，大家首先贊不絕口的便是景德鎮的瓷器，今天小編就為大家分享三種景德鎮的特色美食。
瓷泥煨雞是江西景德鎮最著(zhù)名的地方傳統名菜之一。相傳清代時(shí)，景德鎮的瓷工喜將嫩雞去毛、破腹后，在雞腹內填滿(mǎn)豬肉末及生姜、蔥花、麻油、食鹽之類(lèi)的佐料，用荷葉包扎好，然后將紹興老酒淋入瓷泥中，拌勻后，用含酒的瓷泥將嫩雞及荷葉團團裹住，再將雞埋入剛開(kāi)窯的熱窯內的塾渣中，煨烤十個(gè)鐘頭左右，便取出，剝去瓷泥與荷 葉，即可食用。瓷泥煨雞的特點(diǎn)是雞身完整，雞肉鮮嫩，酥爛離骨，濃香撲鼻，食不嵌齒。
圖片僅供參考樂(lè )平白切狗肉選用本地農家優(yōu)質(zhì)土狗，通過(guò)特殊工序 蒸制而成，從選料、宰殺、清蒸、白切到佐料，各道環(huán)節都十分講究。樂(lè )平白切狗肉制作時(shí)采用傳統的大鐵鍋密封清蒸，約兩小時(shí)后方可出鍋，狗肉出鍋后呈金黃色，清香入脾，待狗肉稍微冷卻后將其切成片狀，蘸以土制醬油食之，醬油中附灑新鮮大蒜、姜絲及辣椒等作料。樂(lè )平白切狗肉因其制法技藝、食用方法獨特，更具色澤晶瑩、香味彌久、油而不膩、鮮嫩爽口、溫中帶補、健腎強筋的特點(diǎn)，自古以來(lái)就遠近聞名。 樂(lè )平自古就有“狗肉不上桌”的說(shuō)法，意指一般不上正宴，又指因味道太好，等不到上桌便搶吃光了，如是四五? ?親朋、三兩個(gè)摯友，隨聚隨食，再伴飲少量白酒，其情其景其味更有一番境地。
圖片僅供參考高嶺土煨肉，是景德鎮的名菜。“高齡土煨肉”源自該處礦工用高齡瓷土泥和荷葉包裹土豬肉，用炭火煨烤而成，因其香味悠濃，味道鮮美，流傳至今。高嶺位于景德鎮市東北40公里處，宋元以來(lái)，因出產(chǎn)陶瓷原料瓷土而聞名天下。其制作方法是將土豬肉洗凈，用鹽，茶葉，味精，料酒腌制入味，備用。將腌制好的土豬肉用荷葉，豬網(wǎng)油包好，外面再包上高嶺巖泥土。將包制好的土豬肉放入窯邊，在窯火煨烤3—4小時(shí)至熟，剝去泥土即可食用。
圖片僅供參考景德鎮的特色美食就為大家介紹到這里了，歡迎大家在評論區留言。
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