路過武平的你，吃過這幾樣美食嗎？
簸箕是武平客家人的一種著名小吃，也被稱為“娟贊”和“黛子贊”。它是以米漿均勻地撒在簸箕里，蒸熟后塞進(jìn)去而得名的。簸箕又嫩又好吃，吃多了也不膩。武平人的早餐從一個(gè)簸箕開始~
蕨菜生長(zhǎng)在山區(qū)，是一種很容易辨認(rèn)的野菜。形狀像放大版的綠豆芽，也像握緊的拳頭，所以有龍頭菜、拳頭菜、貓爪等別名。
雖然外形奇特，但蕨菜的爽脆口感讓它很受歡迎。蕨菜葉可以食用，其根莖提取的淀粉也可以做成蔬菜，即Q彈、Q彈的蕨根粉。有沒有驚喜~
客家地區(qū)最經(jīng)典的吃蕨菜的方法是涼拌，用大蒜、麻辣油和醬醋焯水。一個(gè)接一個(gè)，吃起來像粉條一樣順滑。
腌柚子皮。這也是一道具有武平美食氣質(zhì)的菜。武平的美食氣質(zhì)是一種暖心的氣質(zhì)。以常見的食材和不尋常的做法，巧妙地利用、搭配和調(diào)味食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使其美味又營(yíng)養(yǎng)。柚子皮是一種廢物，但它能暖胃、理氣、止咳，具有滋補(bǔ)價(jià)值。所以，心不在焉的武平人把它做成一道涼菜。
青蒜炒豬肝。把豬的膽囊肝臟壓平已經(jīng)有100多年的歷史了。它是經(jīng)過洗料、配料、腌制、晾曬、整平、成型、檢驗(yàn)七道工序制成的。先將豬肝、豬膽蘸醬，再用白酒、五香香料等一些配料調(diào)味，然后用溫炭火煮熟。這樣制備的豬膽汁肝呈紫褐色，清香微甜，具有生津健胃、清涼解毒的作用。
小武平有無(wú)數(shù)美食。
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