晉江人必打卡的30年老字號，任意一款古早味都讓人念念不忘
HUAN'A LAOZIHAO
如果說(shuō)網(wǎng)紅餐飲的出圈憑的是顏值與體驗，
老字號就恰好相反。
它們憑著(zhù)經(jīng)年累月的沉淀，
在一代代人的記憶里深種下樸實(shí)卻雋永的情懷。
填滿(mǎn)歡姨在玉堂街30年的時(shí)光
歡阿老字號
○
●
○
一間小作坊，默默耕耘30余年
玉堂街的午后行人漸漸寥落，零星穿梭的除了精力旺盛的年輕人，還有一位開(kāi)著(zhù)小三輪的大叔笑得一臉明媚。
不知不覺(jué)，歡阿老字號就在這條街上呆了30余年。
歡姨說(shuō)，她每天都守在店里，從早到晚，日復一日。看寒來(lái)暑往，看行人匆匆。
30多年的踏實(shí)經(jīng)營(yíng)，讓最普通的手工糕點(diǎn)沉淀成了有分量感的老字號古早味。
平平無(wú)奇的外表，人氣十足的味道
歡姨自制的甜點(diǎn)糕果毋庸置疑是這里的主打。
過(guò)往的行人會(huì )順手捎帶，熟悉的常客會(huì )專(zhuān)程而來(lái)。
貌不出眾的芋圓每天都要蒸好幾十籠，剛出鍋的炸棗轉眼就沒(méi)。
這還是附近學(xué)校都還沒(méi)開(kāi)學(xué)的時(shí)候，要是學(xué)生放學(xué)，肯定會(huì )更熱鬧。
炸 棗
一堆炸棗聚在一起，金燦燦糯嘰嘰的很是可愛(ài)。
圓餅狀的是實(shí)心的，圓球狀的里面有香香脆脆的堅果餡。
其中 一個(gè)來(lái)買(mǎi)炸棗的叔叔向我們推薦帶餡的這款。
（九兒：OK~一會(huì )買(mǎi)它！）
可幾分鐘后等我們拍完圖片，籃子里已經(jīng)沒(méi)了。
“喏，剛剛最后幾個(gè)被她們買(mǎi)走了。”
（九兒：……？）
芋 圓（芋卷）
此芋圓非彼芋圓~在泉州被叫作芋圓的食物有很多，各式各樣不相同，但這個(gè)應該是九兒見(jiàn)過(guò)最特別的一個(gè)。
加入了花生粒的芋頭基底被團成一個(gè)個(gè)長(cháng)條粿狀，看著(zhù)平平無(wú)奇，但人氣和炸棗不分伯仲。
吃之前要切成片過(guò)油炸一下。
在家開(kāi)伙的話(huà)可以買(mǎi)回去自己炸，也可以在店里讓歡姨幫忙炸。
歡姨也很樂(lè )意，熱油、切片、炸制、裝盒一氣呵成。
剛出鍋的芋圓外殼松脆香酥，內里軟糯咸鮮，還是趁熱最好吃。
最想不到的是，一份芋圓可以列出近10種吃法！
煎炒烹炸都是小意思，它還可以煮湯，可以燒烤，可以涮火鍋……只要你想得到，它都能配合你！
店門(mén)前一口鍋里裝著(zhù)當天現熬的花生湯。一碗花生湯配一根油條，是許多路人標配的早餐。
用料實(shí)在，每一勺都有許多燉煮得綿軟的花生。
熟稔的客人一般會(huì )自己拿碗自己盛，喝完結賬，全程不需要勞煩歡姨。
清潤香甜的口味老少皆宜。對口味淡的人而言可能會(huì )偏甜，記得不要為了解渴而一口悶。
每到逢年過(guò)節會(huì )有人成批地定做，那時(shí)候要買(mǎi)就得趕早了。
最懷念的味道是人情味
在聊天的過(guò)程中，始終覺(jué)得歡姨特別可愛(ài)，就像認識了很久的鄰居一樣，相處特別愉快輕松。
對話(huà)①
歡姨每天早上六點(diǎn)就開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)了，想來(lái)是為了給那些起早貪黑的人們提供早餐。
“每天起這么早一定很辛苦吧？”
“有的人五點(diǎn)多就打電話(huà)催我開(kāi)門(mén)咯！他們想買(mǎi)完直接帶去香港的。”
對話(huà)②
起初不知道店名的由來(lái)，就順嘴一問(wèn)。
“阿姨，店鋪為什么叫歡阿？”
歡姨笑著(zhù)朝自己的臉指了指，我不禁笑出聲“噢~明白！”
對話(huà)③
店鋪里有一只瘦瘦的三花貓，我們到店第一眼就先被它吸引。
“誒~好可愛(ài)啊。”
“害！它腳之前被車(chē)軋了，現在都是瘸的。”
///////////////
歡姨待人接物永遠都那么耐心熱情，在她的感染下，連小吃都嘗出了暖洋洋的味道。
都說(shuō)記憶里的古早味是最暖人心、最勾回憶的。
能做到這樣，有時(shí)候不僅僅是靠那些獨具匠心的好味道，還有點(diǎn)綴進(jìn)味道里的，親切溫暖，和藹赤忱的市井人情。
.END.
泉州舌尖美食老字號 | 第124家
歡阿老字號
【歡阿老字號】
時(shí)間：早上6:00-21:00
Hash:11bfff9a315ae2503a40962dbdba549c28c5effd
聲明：此文由 泉州舌尖美食 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀(guān)點(diǎn)，文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com