山西省偏關(guān)縣6大地方美食，食之香醇異常，胃口大開(kāi)，回味無(wú)窮！
偏關(guān)縣位于山西省西北邊陲的偏關(guān)縣，在黃河南岸與晉匯合，北依長(cháng)城與內蒙古清水河縣接壤，西臨黃河與內蒙古準格爾旗相望，南接河曲、五寨兩縣，東鄰神池、朔州兩縣，屬忻州市管轄。下面小編給大家分享一下到了偏關(guān)縣要品嘗一下的6大地方美食。
1、涼碗托
這道菜是偏關(guān)地方菜，蕎麥去皮，磨成顆粒，當地叫蕎麥生菜，將蕎麥生菜手工捶成糊狀，過(guò)了很細的籮，將糊狀盛于碗中，涼涼后切成細條，拌醋、蒜、芝麻、黃瓜絲即可。清涼碗托軟滑可口，夏天吃起來(lái)又香又甜。
2、莜面窩窩
莜面窩窩，是忻州地區的主要糧食作物之一，窩窩的做法是，將莜面加兩倍沸水或冷水煮，用手掌在平滑的板面上推一個(gè)，食指卷一個(gè)，做成圓筒形狀，像‘貓耳朵’，長(cháng)寸許，薄如葉，顏色淡黃色。做好之后，挨個(gè)站在籠子里，并排成一排。煮熟后的味道很香，吃了再配上羊肉或蘑菇湯，令人垂涎，胃口大開(kāi)，食之香醇異常，回味無(wú)窮。
偏關(guān)豆腐，由于其原料，制作工藝，以及水分等因素，使其嫩、白、軟、堅，味正香醇，且含有多種人體所需的稀有元素，更具營(yíng)養價(jià)值，有別于其他地方的豆腐，更正宗可口。
萬(wàn)家寨黃河鯉魚(yú)，體形豐滿(mǎn)，肉質(zhì)肥厚，嫩滑，營(yíng)養豐富。每一年的開(kāi)河季都會(huì )有很多外地人開(kāi)車(chē)到萬(wàn)家寨專(zhuān)門(mén)吃開(kāi)河魚(yú)。
偏關(guān)養羊歷史悠久，也流傳下來(lái)吃羊雜碎的傳統，雜碎的配料有：羊肉、羊肝、羊心、羊肺、羊腸、羊肚、三髓湯(羊脊、羊髓、羊腦)、羊油辣椒、復合調料、香菜等。把小羊 的內臟放在鍋里，形色多樣，肉質(zhì)鮮美，酸辣兼宜，無(wú)腥不膩，湯鮮香可口，入口生津，營(yíng)養豐富，尤其冬天吃一碗，熱汗直冒，全身舒坦。
偏關(guān)縣牧草資源豐富，當地山羊主要靠吃含高蛋白的苜蓿草和天然草藥，羊肉的品質(zhì)不言而喻，肉質(zhì)細嫩，紅白相間，營(yíng)養豐富，味鮮而不膩，嫩而不腥，清燉的羊肉味道極佳。
以上是給大家分享的偏關(guān)縣的6道地方美食特產(chǎn)，味道都很不錯，到偏關(guān)縣的朋友可以找找嘗嘗，歡迎偏關(guān)縣的朋友給留言進(jìn)行補充。
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