「方志安國」舌尖上的安國 非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——安國碾碾轉兒
今天向大家介紹的是被列入保定市級第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的安國碾碾轉兒。
安國碾碾轉兒
過(guò)去夏初青黃不接時(shí)，農家人為填飽肚子，采下即將成熟的大麥穗，搓出大麥粒，炒熟后用石磨推5—6圈，成香頭狀即成。可加生菜、小蔥、蒜泥拌著(zhù)吃，也可炒著(zhù)吃。
每年夏初安國市城區街頭有推車(chē)賣(mài)碾碾轉者。碾碾轉口感筋道，營(yíng)養豐富，過(guò)去是救急食品，現在是大眾喜愛(ài)的地方特色小吃。
碾碾轉兒 李亞卿供圖
2013年，安國碾碾轉被列入保定市級第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
安國市地方志編纂委員會(huì )辦公室
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