河北趙縣老百姓平時(shí)都吃哪些地方特色小吃？你們那里吃過(guò)幾種？
河北趙縣地界上飯店星羅棋布，美食蔚為壯觀(guān)。因此趙縣人也落了個(gè)好吃的名頭，連車(chē)牌號都標著(zhù)愛(ài)吃愛(ài)喝（AH），呵呵，說(shuō)句笑話(huà)。那么，當地人平常都吃哪些地方特色小吃呢？我掰著(zhù)指頭來(lái)數數。
煎餅，以稷米面或小米面調成糊狀發(fā)酵后用煎餅鍋攤制，熟后折疊成半月形即成，或在攤制時(shí)加上蔥花、碎豆腐，制成煎餅。煎餅是過(guò)去春節時(shí)的主食，一般到臘月初十以后，人們就開(kāi)始碾米、壓面、攤煎餅，一次攤的數量可以吃到二月二。
年糕，以黃米面（黍米面）加水與紅棗、豇豆，分層蒸熟，熟后趁熱壓成方塊，稍涼后切片，食時(shí)蒸熱即可，也是春節時(shí)必不可少的主食。
閑食，以面粉摻上細菜（蔥絲、韭菜等）加水鹽攪成糊狀，在煎盤(pán)上攤成薄餅，兩面加油，熟后可蘸醋蒜食用。
饸饹，以蕎麥或山藥面摻上榆皮面，或小米面摻上榆皮面，加水和成面塊，用饸饹床壓成圓面條，下到開(kāi)水鍋中煮熟，以養麥面為正宗。
苦累，將青菜、豆角、野菜、嫩榆葉、榆錢(qián)、洋槐花等切碎，摻上面粉，加水拌成半濕半干狀，蒸熟、加上熟油蒜泥食用。
油條，以小麥面粉加適量的食鹽、酵母、堿面，加上水合成軟面塊，切成條狀入油鍋中炸熟。過(guò)去也有四條合成，名為“果子”，后改為兩條稱(chēng)為“油條”。還有一種炸成兩股一端相連，下端成人字形，名為“麻糖”。圓形內包紅糖的為“糖糕”，圓餅上加紅糖的叫油餅。在蕎麥面多時(shí)，也有炸養麥面餅的叫“黑油餅”。
油炸糕，以黍米面內包熟棗泥或豆餡，作成園餅，在油鍋中炸熟，甜粘、香酥，老幼愛(ài)食。
碗豆黃，把豌豆在石磨上破成瓣，去皮，加上少量面粉用水拌成軟塊，攤到籠里蒸熟后，再切成方塊食用。
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