昆明干鍋黃膘牛肉做法？
導(dǎo)讀：昆明干鍋黃膘牛肉做法？ 云南干鍋牛肉的正宗做法？ 云南燒烤牛肉的腌制方法？
用料
牛肉 500克
蔥姜蒜未 各1支、蒜半頭
花椒 1小撮
料酒 少許
鹽、雞精 少許
辣椒粉 1勺
淀粉 2勺
黑糊椒（腌牛肉時(shí)加入的） 1小勺
泡椒 6條
玉米、土豆、杏鮑菇、 花菜、藕、腐竹（隨意，想加什么菜就加） 香干、蘿卜、海帶頭
香菜 隨意
青紅椒 6根
干鍋牛肉的做法步驟
步驟 1
把牛肉切片，加鹽、糖適量，料酒少許、黑胡椒粉1小勺，食用油適量，抓勺，地瓜粉兩勺放入碗中加少量的水，拌勻變成稀糊狀再加入到牛肉中，抓勻，放一邊入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉，薄薄的一層就行了。
步驟 2
把你想加入的菜洗凈切塊或片，菜過(guò)水燙至七分熟撈出，糯米血糕和土豆切塊炸熟撈出控油。青紅椒切小段分大小兩份，小份炒菜時(shí)加，大份最后鋪在上面。也可炒菜時(shí)不加，等最后再放也行。
步驟 3
把剛才炸土豆的油倒出，留下炒菜的量，熱油，放入姜蔥蒜末、花椒、泡椒（切小塊）爆香，家里有火鍋底料也可以加入些，味道更贊，首先放入比較耐炒的菜如藕、玉米、杏鮑菇、海帶、蘿卜（若用酸蘿卜更開(kāi)胃）、花菜炒一會(huì)，加蠔油、鹽、雞精調(diào)味、放入洋蔥、土豆、金針菇（一些容易熟的菜后放），菜可根據(jù)個(gè)人喜歡而加入，不怕辣的話也可以倒些泡椒水進(jìn)去炒會(huì)更入味，再撒入椒鹽、孜然拌勻翻炒幾下即可盛出。
步驟 4
鍋洗凈，熱鍋冷油，倒入比炒菜多些的油，放入牛肉，炒至變色撈出，鋪到剛才的菜上。
步驟 5
鍋里留下炒牛肉的油加熱，放入青紅椒圈過(guò)一下油，翻炒兩下?lián)瞥鲣伵Ｈ馍希偃鲂┙符}、孜然、白芝麻、辣椒粉，蔥段。鍋里的油再次加熱，1放入少許的花椒粒爆香淋在上面，滋滋滋響，滿屋飄香，最后放入香菜，即可上桌
云南干鍋牛肉的正宗做法？
干鍋牛肉的做法
牛肉洗干凈切絲（感覺(jué)切絲更入味），加入嫩肉粉、料酒、生抽，攪拌放置。
1、土豆去皮切成拇指粗細(xì)的條狀；茄子也切成土豆條的形狀；芹菜去葉切成節(jié)；洋蔥切碎；香菇切成兩半。
2、熱鍋燒油（油量剛好沒(méi)過(guò)菜），將以上蔬菜分別炸熟撈起瀝油。
3、最后鍋里留炒菜的油，加入幾粒花椒，姜絲和大蒜，半勺豆瓣醬，再將以上炸熟的菜全部下鍋，大火翻炒，加鹽起鍋裝盤。
云南干鍋牛肉的最正宗做法：
材料:新鮮牛肉，干辣椒，花椒，草果，八角，姜絲，蒜片，小米辣，味極鮮，耗油，芹菜，蒜苗。
方法:1.牛肉切片先放少量水抓捏牛肉片刻，再倒入適量耗油進(jìn)行抓捏；
2.鍋中倒油， 下入草果八角爆香，下干辣椒，姜絲蒜片進(jìn)行翻炒；
3.倒入牛肉快速翻炒，加入適量味極鮮，翻炒，倒入芹菜蒜苗，適量鹽，即可出鍋。
云南燒烤牛肉的腌制方法？
1．牛肉洗凈，切成片備用。
2．用鐵錘拍打牛肉，等下腌得時(shí)候比較能入味。
3．加入鹽和白糖腌。
4．倒入適量白酒，這樣會(huì)比較香。
5．加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均勻，用手抓入味會(huì)比較快又均勻。
6．加少許洋蔥提味，腌50分鐘。
7．電餅鐺預(yù)熱，涂上一層油，牛肉攤平煎。
8．依個(gè)人喜好幾成熟，翻一面煎。
9．用生菜卷著胡蘿卜和牛肉就可以吃。小竅門：
選擇牛肉需要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓后凹陷立即恢復(fù)，次品肉彈性差，指壓后的凹陷恢復(fù)很慢甚至不能恢復(fù)，變質(zhì)肉無(wú)彈性;
二要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤(rùn)，不粘手，次新鮮肉外表干燥或粘手，新切面濕潤(rùn)粘手，變質(zhì)肉嚴(yán)重粘手，外表極干燥，但有些注水嚴(yán)重的肉也完全不粘手，但可見(jiàn)到外表呈水濕樣，不結(jié)實(shí)。
Hash:a5e9b0470164aa65b1811c4d46610e906c208b99
聲明：此文由 jingling 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
美麗天津，旅游攻略，收藏備用
轉(zhuǎn)載自百家號(hào)作者：游四方的孤獨(dú)人暑假到了，是不是還在考慮去哪里玩而感覺(jué)到苦惱呢？你不用擔(dān)心，今天小編帶給大家的是天津的旅游攻略，將給大家推薦最適合大家玩的景區(qū)景點(diǎn)，都是具有旅行意義的。現(xiàn)在景區(qū)商業(yè)化已經(jīng)是普遍存在的問(wèn)題了，為了給大家避免這個(gè)問(wèn)題，我也是仔細(xì)挑選了一些地方，所以接下來(lái)請(qǐng)大家認(rèn)真閱讀哦。古文化街！天津AAAAA景區(qū)之一，以天后宮為中心的仿古建筑聚落，這里匯集了天津各種傳統(tǒng)工藝品：楊柳青
-
重慶周邊游不可錯(cuò)過(guò)的古鎮(zhèn)，不僅免費(fèi)還有出巡表演，安居古鎮(zhèn)
因此，今天我們來(lái)為大家介紹一下重慶的一個(gè)蠻不錯(cuò)的適合在假期閑游玩的好去處：重慶安居古鎮(zhèn)，這個(gè)作為重慶的20個(gè)歷史文化名鎮(zhèn)之一，如是在重慶有古鎮(zhèn)情懷的那就不要錯(cuò)過(guò)居安古鎮(zhèn)了。這個(gè)古鎮(zhèn)或許在重慶的緣故，你也是知道重慶的地形的。山城嘛古城也是樓梯高高低低連接成的，確實(shí)是很有特色啊。還有安居鎮(zhèn)依山傍水，風(fēng)光綺麗，景色清幽奇特，也是在假期吸引挺多來(lái)古鎮(zhèn)觀賞的，在重慶的你是否有來(lái)游玩過(guò)呢？安居古鎮(zhèn)，離市區(qū)僅8
-
云南省昆明市旅游景點(diǎn)介紹(云南昆明主要旅游景點(diǎn))
云南省昆明市旅游景點(diǎn)介紹(云南昆明主要旅游景點(diǎn)) 昆明經(jīng)典旅游景點(diǎn)介紹昆明有哪些旅游景點(diǎn)好玩 去昆明旅游必去的地方到昆明旅游有哪些好玩的旅游景點(diǎn)昆明旅游景點(diǎn)介紹云南昆明好玩的景點(diǎn)介紹
-
云南昆明石林旅游攻略「昆明石林風(fēng)景區(qū)攻略」
云南昆明石林旅游攻略「昆明石林風(fēng)景區(qū)攻略」 云南旅游攻略路線最佳路線昆明旅游攻略景點(diǎn)大全昆明旅游攻略景點(diǎn)大全？求一詳細(xì)的云南旅游攻略昆明旅游景點(diǎn)攻略怎么做？2021昆明石林有什么好玩的景點(diǎn) 昆明石林交通攻略
-
請(qǐng)問(wèn)什么季節(jié)去昆明旅游才是最好的，那個(gè)月份
、大理-麗江-香格里拉（滇北）線 大理 位于蒼山之下，洱海之濱，被譽(yù)為“東方日內(nèi)瓦”。它日照充足，年平均日照時(shí)數(shù)達(dá)2473小時(shí)，平均年降雨量1100毫米。年平均氣溫15．1℃，氣候溫和，四季如春。且東有洱海，西有蒼山，風(fēng)景優(yōu)美，民族風(fēng)情濃郁，且歷史悠久，是國(guó)務(wù)院公布的國(guó)家級(jí)歷史文化名城、風(fēng)景名勝區(qū)、自然保護(hù)區(qū)。為香格里拉旅游線路的腹地。從大理沿滇藏公路北行315公里，可達(dá)迪慶藏族自治州首府中甸縣城中心鎮(zhèn)，距昆明659公里，乘飛機(jī)50分鐘可達(dá)。迪慶、藏語(yǔ)意為吉祥如意的地方。
-
昆明市區(qū)必去景點(diǎn)圖片 昆明市區(qū)附近景點(diǎn)
昆明市區(qū)必去景點(diǎn)圖片 昆明市區(qū)附近景點(diǎn) 1. 昆明市區(qū)附近景點(diǎn)2. 昆明市附近的景區(qū)3. 昆明市區(qū)內(nèi)的景點(diǎn)4. 昆明市區(qū)附近景點(diǎn)推薦5. 昆明市區(qū)周邊景點(diǎn)6. 昆明市區(qū)周邊旅游景點(diǎn)7. 昆明市附近的景點(diǎn)8. 昆明周圍景點(diǎn)9. 昆明各區(qū)景點(diǎn)
-
昆明黔東南旅游景點(diǎn)「黔東南州旅游景區(qū)」
昆明黔東南旅游景點(diǎn)「黔東南州旅游景區(qū)」 黔東南旅游景點(diǎn)有哪些地方黔東南州有什么好玩的地方要去黔東南了，請(qǐng)大家推薦幾個(gè)地方請(qǐng)問(wèn)黔東南都有些什么好玩的景點(diǎn)黔東南有那些旅游景點(diǎn)？黔東南旅游必去景點(diǎn)有哪些
-
昆明醫(yī)科大學(xué)怎么樣？
在各個(gè)方面來(lái)看，這是云南省最好的醫(yī)科大學(xué)了吧！他下屬的附屬醫(yī)院（附一院云南最好，附二院也是相當(dāng)不錯(cuò)的，很有很多……
-
昆明大理云南旅游攻略(云南大理旅游攻略自助游)
昆明大理云南旅游攻略(云南大理旅游攻略自助游) 云南旅游攻略最佳線路是什么？云南旅游攻略路線云南旅游全攻略去云南的自助游攻略昆明大理麗江旅游攻略是什么？求一詳細(xì)的云南旅游攻略
-
昆明六天五夜旅游景點(diǎn)介紹(昆明四天三夜旅游攻略)
昆明六天五夜旅游景點(diǎn)介紹(昆明四天三夜旅游攻略) 我想去云南旅游，規(guī)劃6天5晚，游什么路線比較好?“走著瞧旅行”：599元6天5晚！究竟是怎樣的云南之旅？七彩云南旅游6天5夜是怎么樣？云南昆明好玩的景點(diǎn)介紹
-
