舌尖上天津紅橋旅游特產(chǎn)，美食就在身邊
人生何處無(wú)風(fēng)景，眼里看的，嘴里吃的，都是一道風(fēng)景，人生不是缺少美，而是缺少發(fā)現(xiàn)美的眼睛，一起看看各處的美，你會(huì)發(fā)現(xiàn)生活是那么的美好。那些風(fēng)景，那些美食，想想都是美好的畫(huà)面。
津門(mén)食品三絕之一。距今已有近百年的歷史。選料精，制作細(xì)，因店鋪緊靠耳朵眼胡同，故名。耳朵眼炸糕選料需用優(yōu)質(zhì)糯米、黃米、紅小豆、赤砂糖、香油等。餡經(jīng)漂、煮、燜、攪、炒糖、炒餡等工序，皮面經(jīng)水泡、石磨、發(fā)酵、兌堿成型，在滾油內(nèi)炸成金黃色球冠狀成品，特點(diǎn)是口感外焦里嫩、酥皮脆而不硬、餡鮮嫩而不干、細(xì)甜爽口、香味芬芳。 炸糕是天津傳統(tǒng)特色小吃，經(jīng)營(yíng)者眾多。津門(mén)有一戶(hù)馳名國(guó)內(nèi)外的耳朵眼炸糕店幾十年如一日，堅(jiān)持選料精細(xì)，講究工藝，始終把質(zhì)量放在第一位，使自己經(jīng)營(yíng)的炸糕品種越加發(fā)揚(yáng)光大，與狗不理包子、桂發(fā)祥麻花并稱(chēng)津門(mén)三絕食
西洋香芹。制作過(guò)程：１、西洋香芹一片片剝開(kāi)，洗凈，葉片寬的先直剖開(kāi)成兩條，再用手將芹菜截成２．５厘米方塊，并撕除菜莖中的老筋絡(luò)；雞肫洗凈去浮油。切成薄片。２、炒鍋入油燒熱，爆香姜絲后下雞肫翻炒至變色，先盛起備用。３、余油留在鍋中，再下芹菜翻炒１至２分鐘，加鹽、味精并倒回雞肫拌炒，見(jiàn)雞肫熟透即可起鍋盛盤(pán)。４、西洋芹可以生吃，炒時(shí)待香味出來(lái)即可。
竹筍芋艿鯽魚(yú)湯。（１）將竹筍、芋艿去皮洗凈切厚片。（２）將瘦肉放入沸水中煮5分鐘，撈起洗凈。（３）將鯽魚(yú)洗凈，抹干水。下油，放入姜片，將鯽魚(yú)煎黃盛起。（４）蜜棗洗凈（５）在煲內(nèi)放入適量的水煲滾，再放入全部用料煲滾，改慢火煲3小時(shí)，加入調(diào)料調(diào)味后上席。
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